《儿童营养》

1.营养与儿童生长发育有什么关系？1

2.营养与儿童智力发展有什么关系？1

3.儿童需要哪些营养物质？其功能是什么？3

4.蛋白质的生理功能是什么？3

5.儿童必需的氨基酸有哪些？5

6.蛋白质吃得越多越好吗？5

7.脂肪的生理功能是什么？5

8.碳水化合物的生理功能是什么？6

9.热能是由哪些营养素提供的？7

10.水与生命有什么关系？8

11.人体需要哪些维生素？9

12.人体需要哪些矿物质？11

13.各种营养素之间的关系如何？13

14.您会查阅营养素供给量标准吗？14

15.孕妇营养对胎儿有什么影响？15

16.孕妇和常人的营养需要有什么不同？16

17.怎样安排孕早期的膳食？17

18.怎样安排孕中期的膳食？18

19.怎样安排孕晚期的膳食？19

20.产后为什么要特别注意营养？20

21.乳母营养对奶水有无影响？20

22.怎样安排乳母的膳食？22

23.促进乳汁分泌的食物有哪些？23

24.婴幼儿消化吸收的特点是什么？25

25.为什么说母乳喂养好？26

26.婴儿降生后多久开奶好？27

27.初乳为什么珍贵？29

28.怎样进行母乳喂养？30

29.在什么情况下不宜喂母乳？31

30.上班的母亲怎样给婴儿喂母乳？32

31.怎样判断母乳量足不足？33

32.混合喂养的方法是什么？35

33.没有母乳怎么办？36

34.如何为婴儿选择代乳食品？37

35.为什么不能以米汤、面糊为主喂养婴儿？39

36.人奶与牛奶有什么不同？40

37.怎样用牛奶喂养婴儿？41

38.带婴儿外出时怎样喂奶？43

39.用羊奶喂养婴儿应注意什么？44

40.喂养低出生体重儿应注意什么？45

41.怎样制作简易代乳粉？47

42.为什么要及时给婴儿添加辅助食品？49

43.添加辅助食品的原则是什么？50

44.辅食添加的顺序如何？52

45.怎样自制辅助食品？54

46.何时给孩子断母乳好？56

47.怎样给孩子断母乳？57

48.为什么断奶期的孩子容易发生营养不良？58

49.怎样为孩子选择断奶食品？60

50.怎样自制简易断奶食品？61

51.婴幼儿不宜吃哪些食品？63

52.怎样安排1～3岁儿童的膳食？64

53.1～3岁儿童一天应吃多少食物？65

54.给幼儿做饭应注意什么？66

55.过胖的孩子在饮食上应注意什么？67

56.孩子不爱吃饭怎么办？69

57.哪些食物有助于儿童的大脑发育？71

58.婴幼儿容易缺乏的营养素有哪些？72

59.防治佝偻病在饮食上应注意什么？73

60.防治缺铁性贫血在饮食上应注意什么？75

61.为什么应给孩子吃些含锌丰富的食品？76

62.怎样预防蛋白质热能营养不良？77

63.怎样培养孩子良好的饮食习惯？78

64.日托的孩子晚上回家后还需要吃东西吗？79

65.什么是强化食品？80

66.给孩子吃强化食品应注意什么？81

67.赖氨酸吃得越多越好吗？83

68.孩子挑食怎么办？85

69.可以给孩子吃零食吗？86

70.孩子吃冷饮好不好？87

71.为什么不能给孩子吃过多的糖？88

72.小孩吃补品好不好？89

73.食品的价格越高越有营养吗？90

74.怎样为孩子选择食品？91

75.怎样安排4～6岁儿童的膳食？92

76.4～6岁儿童每天应吃多少食物？93

77.儿童吃素好不好？94

78.素食儿童在饮食上应注意什么？95

79.为什么要提倡平衡膳食？96

80.怎样制定平衡膳食食谱？97

81.怎样计算营养素的摄入量？99

82.如何评价膳食调查的结果？100

83.谷类食物的营养价值如何？102

84.根茎类食物有什么特点？103

85.为什么儿童要多吃些豆类食品？104

86.给孩子吃豆类食品要注意什么？105

87.谷类和豆类食品混合食用有什么好处？106

88.蔬菜有什么营养价值？107

89.孩子不爱吃蔬菜怎么办？108

90.水果中主要含有哪些营养素？109

91.给孩子吃水果应注意什么？110

92.坚果类食物对孩子有什么好处？111

93.为什么要常给孩子吃些肉类食品？113

94.蛋类食品的营养价值如何？114

95.给孩子吃蛋有什么学问？115

96.为什么提倡儿童多吃些水产品？116

97.食物加工方法对营养素有什么影响？117

98.在烹饪中怎样减少营养素的损失？118

附录121

1. 推荐的每日膳食中营养素供给量(儿童、少年和成年部分)121

2. 儿童常用食物成分表123

3.食物经过烹调后维生素含量的保存率131