《生物学工作者的物理化学》

第一章数学复习1

分数、倍数和幂1

目 录1

对数4

用标绘图表示变量x与y之间的函数关系10

第二章SI单位制和它的用法15

单位的选择16

SI的换算21

数量的报告24

SI参考资料27

气体分子运动学说28

第三章气体的行为28

理想气体定律29

气体在液体中的溶解度41

真实气体44

生物系统中气体的吸收与呼出的测量52

习题61

第四章水溶液的性质64

蒸气压力65

非电解质溶液67

渗透76

电解质溶液87

盐的溶解度97

习题105

第五章水溶液中酸、碱和缓冲剂108

酸和碱111

酸和碱的相互作用123

缓冲混合液和它的缓冲能力136

多元弱酸的离解作用140

pH指示剂146

盐的稀水溶液的pH148

习题155

第六章生物化学有关的pH158

氨基酸的pH－依赖电离作用159

蛋白质的pH－依赖电离作用180

pH变化对非蛋白原生质组份的影响197

pH和与质子有关的代谢反应198

习题199

第七章热力学背景202

能量守恒203

焓205

熵208

自由能210

自发反应213

热力学的标准状态和标准函数215

△G？，标准条件下的自由能变化217

△G，非标准条件下的自由能变化226

△G值能告诉我们什么？231

水溶液中反应的热力学231

习题235

第八章化学平衡和反应的偶联238

化学平衡的性质238

化学平衡常数和标准自由能变化的关系241

温度怎样影响平衡常数值248

在缓冲液中进行的与质子有关的反应251

反应的偶联255

习题261

第九章热力学在生物化学中的应用265

开放系统热力学266

热力学函数的实验测定267

与经典热力学有关的生物化学269

高能化合物272

第十章化学反应的动力学278

反应物浓度对反应速度的影响278

温度如何影响一个反应的速度296

一种反应活化能的测定300

催化作用303

习题309

第十一章酶促反应的动力学311

怎样测定酶的催化活力312

酶促反应的动力学研究315

酶促反应的抑制作用330

变构效应341

易可逆反应的酶的催化343

有关两种底物的酶促反应345

温度对酶促反应的影响348

pH对酶促反应速度的影响354

习题356

第十二章氧化与还原360

电极电位362

电极电位的测量365

氧化还原电位375

pH怎样影响氧化还原电偶的氧化还原电位383

电位滴定390

氧化还原指示剂393

惰性氧化还原电偶396

标准氧化还原电位表的用法399

电子传递和呼吸链402

习题404

附录407

习题答案407

参考文献和阅读材料414

对数表417

索引421