《现代营养学知识 第4版》求取 ⇩

第1章 能的需要及能的利用1

第2章 能6

第3章 肥胖10

第4章 脂肪14

第5章 蔗糖与碳水化物20

第6章 蛋白质26

第7章 氨基酸代谢34

第8章 维生素A的代谢和运转40

第9章 维生素A缺乏，干眼病和失明46

第10章 维生素D51

第11章 维生素E62

第12章 维生素K72

第13章 抗坏血酸77

第14章 核黄素85

第15章 硫胺素93

第16章 维生素B699

第17章 烟酸107

第18章 叶酸116

第19章 维生素B12128

第20章 维生素B12与叶酸138

第21章 生物素148

第22章 泛酸154

第23章 钙158

第24章 磷164

第25章 镁168

第26章 钠和钾176

第27章 铁代谢191

第28章 锌198

第29章 铜208

第30章 硒213

第31章 钴218

第32章 氟化物224

第33章 硅232

第34章 锰及其他微量元素237

第35章 糖尿病的预防和治疗244

第36章 葡萄糖耐量因子的效用和代谢250

第37章 膳食与冠心病257

第38章 膳食中的纤维267

第39章 成年人肾脏病的营养治疗273

第40章 非经口营养281

第41章 蛋白质-热能营养不良290

第42章 儿童的体重和身长或身高296

第43章 生长图的用途300

第44章 营养与脑的发育306

第45章 营养与免疫309

第46章 酒精的营养关系314

第47章 牛奶不耐症321

第48章 膳食中碳水化物在噬菌斑形成和口腔疾病中的作用327

第49章 营养：毒理学和药理学339

第50章 食物中天然存在的毒物348

第51章 天然食物的毒物--一种观点356

第52章 营养史的里程碑367