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作者 （日）照内丰著；薛德焴，缪维水编译 编者
出版 新亚书店
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PDF编号 8340808（学习资料 勿作它用）
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营养的基本知识 1935 PDF电子版封面 （日）照内丰著；薛德焴，缪维水编译

总论1

第一编有机养素9

第一章醣类和脂质9

1.醣类9

2.脂质16

第二章 蛋白质18

第二编酵素32

第一章 酵素的普通性质32

第二章 酵素的分类34

第三编有机养素的消化和吸收39

第一章 口腔胃肠管内的有机养素的消化40

第二章 消化管内消化的意义48

第四编被吸收以后的有机养素的运命50

第一章 醣类50

第二章 脂肪51

第三章 蛋白质53

第五编无机养素与维他命56

第一章 无机养素56

第二章 维他命61

第六编食品65

第一章 动物性食品65

第二章 植物性食品71

第三章 嗜好品81

第四章 脂肪82

第五章 饮料83

第七编食品的营养价86

第八编人体的营养89

第一章 蛋白质的需要量91

第二章 食物中利用热量（加路里）的摄取标准96

第三章 无机养素和维他命102

第四章 发育期和老人的营养105

1935《营养的基本知识》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由（日）照内丰著；薛德焴，缪维水编译 1935 新亚书店 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。

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