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绪论1

第一章米糠的综合利用5

第一节米糠制油6

一、米糖的组成与性质6

二、米糠的预处理10

三、压榨法制米糠油20

四、浸出法制米糠油36

第二节米糠油的精炼56

一、精练的目的和方法56

二、米糠油的组成及其理化性质57

三、米糠油精练的工艺流程及说明66

第三节糠蜡的精制和利用86

一、糠蜡的组成、性质及用途86

二、粗糠蜡的精制89

三、从糠蜡油制取蜂花醇94

第四节米糠油精炼皂脚的利用97

一、脂肪酸的制取97

二、油脚皂的制取108

三、谷维素的制取115

四、谷甾醇的制取131

第五节米糠饼粕的利用136

一、米糠饼粕的主要成分及用途136

二、植酸钙和肌醇的制取137

三、白地霉（酵母）的制取144

四、由米糠饼和豆渣提取核黄素146

五、米糠蛋白的提取150

第二章稻壳的综合利用153

概述153

第一节 稻壳煤气发电155

第二节 稻壳制糠醛163

第三节 稻壳制板180

第四节 糠灰制氟硅酸钠184

第三章胚芽的综合利用189

第一节 胚芽的成分和特性190

第二节 胚芽制油198

第三节 胚芽食品204

第四章麦麸的利用208

第一节 麸曲的生产209

第二节 麸皮制面筋、淀粉224

第三节 麸皮制酱油226

第四节 麸皮的其它利用235

第五章玉米副产品的综合利用239

第一节 玉米芯制木糖醇240

第二节 玉米芯水解残渣制取羧甲基纤维素246

第三节 玉米芯水解残渣制取乙酰丙酸249

第四节 木糖醇残渣水解发酵制丙酮、丁醇、乙醇263

第六章薯类的综合利用266

第一节 薯类制淀粉267

第二节 薯类制饴糖281

第三节 薯类制白酒289