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序言1

绪论2

第一篇 农副产品主要成分概论5

第一章 糖类概述5

糖的种类5

单糖7

贰糖10

多糖12

演示实验12

第二章 淀粉13

淀粉的结构14

淀粉的性质和用途14

演示实验18

第三章 纤维素、半纤维素及木质素19

纤维素20

半纤维素23

木质素(木素)26

植物原料中纤维素的分离27

第四章 油脂29

油脂的性质31

从油料里提取油脂的几种方法33

实验35

第五章 蛋白质36

蛋白质的主要性质37

实验39

淀粉的制取40

第二篇 几种主要农副产品的综合利用40

第一章 甘薯的综合利用40

酒精的制造42

甘薯的其他用途46

副产物的利用47

第二章 稻谷副产物的综合利用47

稻草的综合利用47

米糠的综合利用52

稻壳的综合利用55

第三章 棉籽的综合利用59

棉籽榨油60

棉籽壳的综合利用62

玉米芯的综合利用66

第四章 玉米的综合利用66

玉米胚芽的综合利用68

玉米穗包皮的利用69

第五章 山区资源的综合利用71

林木废料的综合利用71

油茶果的综合利用79

野生植物的利用82

附录 学生实验86

实验一 利用甘薯制取淀粉86

实验二 稻草纤维的分离86

实验三 从米糠里抽提油脂87

实验四 棉籽壳干馏89

实验五 从山苍子提取芳香油90

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