《老年人饮食指南》求取 ⇩

一、饮食保健指南1

1. 饮食保健对老年人的特殊意义1

2. 老年人的生理特点2

3. 饮食保健原则4

4. 营养需求11

5. 合理膳食25

6. 营养过剩与不足的矫正26

7. 滋补原则29

8. 常用滋补食品31

二、养生保健食谱43

1. 山楂云卷糕43

2. 莲子羹43

3. 美味双耳43

4. 凉拌菇丝44

5. 腐竹鲜蘑44

6. 核桃仁拌芹菜44

7. 拌三片45

8. 青椒海带丝45

9. 炝拌西瓜皮45

10. 三鲜素海参46

11. 卤煮花生米46

12. 炒芹菜豆腐干47

13. 珍珠菜花47

14. 豆腐烧豌豆47

15. 栗子烧白菜48

16. 栗子烧香菇48

17. 西红柿鲜蘑49

18. 蚝油扒三菇49

19. 豆腐烧扁豆50

20. 蘑菇炖土豆50

21. 海带炖豆腐51

22. 银耳豆腐羹51

23. 茉莉银耳汤52

24. 莲子银耳汤52

25. 口蘑锅巴汤53

26. 紫菜瓜片汤53

27. 酸辣汤53

28. 黄豆芽汤54

29. 菠菜豆腐汤54

30. 冰糖银耳55

31. 红枣木耳汤55

32. 八宝莲子羹56

33. 琥珀莲子56

34. 桂圆花生汤57

35. 桂圆百合羹57

36. 藕粉莲子羹57

37. 桔子羹58

38. 冰糖蒸梨58

39. 红枣花生衣58

40. 黄豆芽排骨汤59

41. 十全大补汤59

42. 枸杞肉丝60

43. 红枣煨猪肘60

44. 蒸猪肚片60

45. 炒兔丁61

46. 生焖狗肉61

47. 淮杞炖狗肉62

48. 卤牛肉杂63

49. 核桃仁炸猪腰63

50. 枣菇蒸鸡64

51. 桂圆炖子鸡64

52. 核桃仁纸包鸡65

53. 杏仁蒸鸡65

54. 五元全鸡66

55. 八宝糯米鸡67

56. 莲子鸡丁67

57. 鸡泥银耳68

58. 八宝全鸭69

59. 柠檬汁煎鸭脯69

60. 虾仁海参70

61. 葱烧海渗71

62. 红烧甲鱼71

63. 清蒸甲鱼72

64. 虫草红枣甲鱼72

65. 扒燕窝73

66. 冰糖燕窝74

67. 月宫银耳74

68. 滑溜鹑片74

69. 银耳鹑蛋75

70. 冬笋炒鹑片75

71. 赤小豆粥76

72. 红枣粥76

73. 荔枝粥76

74. 桂圆粥77

75. 枸杞粥77

76. 山药蛋黄粥77

77. 猪肚粥78

78. 猪肾粥78

79. 油焖竹笋78

80. 凉拌菠菜79

81. 凉拌芹菜豆腐丝79

82. 油炸茄盒80

83. 肉末土豆泥80

84. 葱烤鲫鱼81

85. 菜花煨鱼丸81

86. 油菜烧豆腐82

87. 红烧鳝鱼82

88. 西红柿鸡片83

89. 素烧什锦83

90. 三丝黄花菜84

91. 三鲜豆腐84

92. 麻婆豆腐85

93. 雪花豆腐85

94. 菠菜烧豆腐86

95. 沙锅人参鸡86

96. 清蒸人参甲鱼87

97. 参杞烧海参87

98. 红枣炖猪蹄87

三、常见病、多发病的饮食防治89

1. 骨质疏松症89

2. 便秘90

3. 冠心病91

4. 高血压93

5. 高脂血症95

6. 脑血管疾病97

7. 心血管疾病101

8. 痴呆症与健忘症105

9. 白内障106

10. 青光眼109

11. 老花眼(目昏)109

12. 糖尿病111

13. 慢性支气管炎118

14. 慢性腹泻122

15. 慢性肾炎和肾虚遗尿125

16. 慢性前列腺炎129

17. 慢性胃炎130

18. 慢性胆囊炎与胆石症133

19. 哮喘症135

20. 肺气肿139

21. 神经衰弱与失眠症142

22. 耳鸣与耳聋146

23. 牙齿松动148

24. 脱发与白发149

四、饮食宜忌155

1. 养生十四字撷英155

2. 宜合理安排进餐时间及食量156

3. 宜经常摄取护生抗衰的食物156

4. 宜适当补锌157

5. 宜注意补硒158

6. 宜适当补钙158

7. 宜素少荤158

8. 宜粗少精158

9. 宜少忌多159

10. 宜广忌偏159

11. 宜软忌硬159

12. 宜淡忌咸160

13. 宜热忌寒160

14. 宜鲜忌陈160

15. 宜茶忌烟160

16. 宜经常食粥161

17. 宜常用带馅食品161

18. 宜多食黑色食品161

19. 宜常吃深色蔬菜和谷类162

20. 宜控制甜食162

21. 宜控制高胆固醇食物162

22. 宜常饮牛奶、酸奶163

23. 宜适当进食米醋163

24. 宜常饮凉开水163

25. 宜常饮红茶和绿茶164

26. 宜合理选用鸡鸭165

27. 宜控制鸡蛋食用量165

28. 宜合理选用人参类滋补品166

29. 不宜过食瘦肉166

30. 不宜长期素食167

31. 不宜过食水果167

32. 不宜过食豆制品168

33. 不宜多食无鳞鱼169

34. 不宜多吃葵花籽169

35. 饭后不宜立即午睡169

36. 不宜饭后“百步走”169

37. 练功前后不宜摄取的食品170

38. 不宜盲目减肥170