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第一章 绪论1

第二章 蛋白质与核酸的化学7

第三章 酶38

第四章 维生素59

第五章 糖代谢76

第六章 生物氧化99

第七章 脂类代谢115

第八章 蛋白质分解代谢139

第九章 核酸代谢和蛋白质的生物合成164

第十章 物质代谢调节190

第十一章 肝生物化学200

第十二章 水与无机盐代谢214

第十三章 酸碱平衡239

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