《国外新颖食品配方与技术资料 4 汤料》

前言1

汤料配方1

4.1 盐面汤料1

4.2 酱油面汤料1

4.3 酱面汤料2

4.4 日本式面汤料2

4.5 日本式汤料3

4.6 日本式酱汁3

4.7 西式淀粉汤料4

4.8 西式鸡肉奶油汤料4

4.9 即食汤料5

4.10 西式洋葱汤料5

4.11 即食酱汁6

4.12 固体牛肉汤料6

4.13 鸡汤料7

4.14 洋葱奶油汤料7

4.15 粉末酱油面汤料8

4.10 鸡肉汤料9

4.17 西班牙凉菜汤料9

4.18 速溶海鲜汤料10

4.19 速溶牛肉汤料10

4.20 鲜辣酱面汤料11

4.21 洋葱鲜辣汤料11

4.22 碗豆汤料12

4.23 鸡肉味汤料12

4.24 粉末即席汤料A—D13

4.25 粉末即席汤料E14

4.26 粉末即席汤料F14

4.27 粉末即席汤料G15

4.28 牛肉汤料粉15

4.29 鸡肉汤料粉16

4.30 粉末汤料A16

4.31 粉末汤料B、C17

4.32 粉末汤料D17

4.33 粉末汤料E18

4.34 粉末汤料F18

4.35 粉末汤料G19

4.36 粉末汤料H19

4.37 粉末汤料I20

4.38 粉末汤料J20

4.39 粉末肉汤料21

4.40 粉末蔬菜汤料21

附录一 方便面汤料生产工艺流程图22

附录二 快速汤料生产工艺流程图22

附录三 袋装即席汤料生产工艺流程图23