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第十七章 醣类的代谢339

第十八章 脂质类的代谢363

第十九章 胉类的代谢389

第二十章 生物学上的氧化434

第二十一章 能的代谢453

第二十二章 无机物代谢及水469

第二十三章 组织的化学492

第二十四章 尿505

第二十五章 激素类525

第二十六章 神经系统的化学581

附录一 食物的营养值595

附录二 胆甾醇结构的证据597

附录三 溶液类的若干种性质600

附录四 试验年老过程可能使用的方法613

附录五 麸硫羰酸的结构614

英汉索引615

中文索引632

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