《人民公社食堂管理与卫生》求取 ⇩
| 作者 | 刘健宇编 编者 |
|---|---|
| 出版 | 石家庄：河北人民出版社 |
| 参考页数 | 53 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️ |
| 出版时间 | 1959（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | T14086·50 — 违规投诉 / 求助条款 |
| PDF编号 | 84942268（学习资料 勿作它用） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
一、人为什么要吃饭1
二、食物里有哪些养料（营养素）2
三、怎样鉴别食物的好坏10
四、做饭菜的科学13
五、厨房的卫生19
（一）厨房的用具卫生19
（二）厨房的环境卫生21
（三）怎样保管食物22
六、饭厅的卫生23
（一）公筷制及分食制24
（二）饭厅的卫生设备25
（三）饭厅的卫生制度27
七、怎样预防食物中毒29
（一）什么叫食物中毒29
（二）食物中毒的原因和预防30
（三）发生食物中毒后怎么办35
八、怎样当好炊事员35
（一）正确认识炊事工作的重要性36
（二）热爱自己的工作37
（三）讲究卫生38
九、怎样管理好伙食40
（一）建立组织，民主管理40
（二）制订饭单41
（三）有计划的选购食物41
（四）定期作营养调查43
1959《人民公社食堂管理与卫生》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由刘健宇编 1959 石家庄：河北人民出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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