《小曲白酒生产工人基本知识》
| 作者 | 彭华秀编著 编者 |
|---|---|
| 出版 | 轻工业出版社 |
| 参考页数 | 92 |
| 出版时间 | 1959（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 15042·899 — 求助条款 |
| PDF编号 | 84108928（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
前言4
什么是小曲酒？4
第一章原料6
第一课 原料的分类6
第二课 谷物粮食原料8
第三课 高产作物原料12
第四课 野生植物原料16
第五课 什么是淀粉20
第二章小曲25
第六课 怎样做卭？米曲26
第七课 怎样做无药糟曲32
第八课 怎样做无药白曲38
第九课 小曲将原料变酒的道理51
第三章糯高粱小曲酒的制造61
第十课 泡粮、装甑63
第十一课 蒸粮66
第十二课 出甑、摊凉、撒曲、收箱71
第十三课 箱的管理73
第十四课 出箱、装桶发酵78
第十五课 出桶蒸馏82
第四章甘薯制酒操作法84
第十六课 鲜甘薯制酒操作法84
第十七课 甘薯干制酒操作法87
1959《小曲白酒生产工人基本知识》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由彭华秀编著 1959 轻工业出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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