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前言1

绪谕1

第一篇 鱼粉鱼油的生产3

第一章　总说3

　　第一节　鱼粉鱼油生产的现状3

第二节　鱼粉鱼油的生产原料5

第二章　鱼粉鱼油的生产——压榨法11

第一节　原料的蒸煮11

第二节　压榨14

第三节　压榨饼的处理17

第四节　鱼粉的包装与貯藏22

第五节　鱼粉的化学成分与质量规格23

第六节　压榨液的处理25

第七节　干法压榨的工艺过程31

第八节　鱼粉的食用化33

第九节　压榨生产的物料与热量计算35

第三章　鱼粉鱼油的生产——萃取法41

第一节　萃取过程的基本概念41

第二节　若干条件对萃取率效的影响43

第三节　油脂萃取的一般方法44

第四节　油脂萃取所用的溶剂46

第五节　鱼粉鱼油生产的工艺过程47

第六节　萃取法的主要设备与操作49

第七节　萃取法生产中物料与热量的计算52

第一节　油脂熔出的原理与方法59

第四章　熔出法制油59

第二节　鲸油的生产62

第三节　海豚油的提制68

第四节　油脂熔出器的生产能力与热量的计算71

第五章　鱼油的精制75

第一节　鱼油的脱酸75

第二节　鱼油的脱色79

第三节　鱼油的脱臭82

第四节　鱼油的冷却精制84

第五节　鱼油的氢化86

第六章　鱼油的综合利用93

第一节　脂肪酸的提取与利用93

第二节　不皂化物的利用96

第三节　鱼油的胶化产品101

第四节　鱼油的裂化产品102

第五节　硫酸化油103

第六节　油脂还元制造高级醇105

第七节　鱼油的抗菌性质及其应用的可能性107

第二篇　鱼胶与蛋白质制剂等的生产113

第七章　鱼胶的生产113

第一节　明胶的物理化学特性114

第二节　制胶原料的物理化学特性115

第三节　明胶生产工艺过程概要118

第四节　几种鱼胶的生产技术123

第二节　蛋白质水解的工业方法128

第八章　蛋白胨的生产128

第一节　概说128

第三节　酶解法生产蛋白腖的工艺过程129

第四节　成品规格及理化性状132

第九章　鱼精蛋白的提取134

第一节　概说134

第二节　原料特征134

第三节　鱼精蛋白的提取工艺135

第十章　精氨酸的提取138

第一节　概说138

第二节　提取原理和方法138

第三节　精氨酸的提取工艺139

第二节　DNA的存在与分布142

第十一章　去氧核糖核酸的提取142

第一节　概说142

第三节　DNA的结构与性质144

第四节　制备DNA的原料146

第五节　DNA制备的原理及方法147

第十二章　鸟便嘌呤的生产151

第一节　鸟便嘌呤的理化性状151

第二节　盐酸鸟便呤嘌的提制工艺152

第三节　真珠粉的提制工艺153

第三篇　维生素、激素及其他产品157

第十三章　鱼肝油的生产157

第一节　鱼肝油的生产原料157

第二节　鱼肝油的提取法160

第三节　淡碱水解法提制鱼肝油162

第四节　萃取法提制鱼肝油168

第五节　超声波在提取鱼肝油方面应用的可能性171

第六节　鱼肝油的低温处理173

第七节　维生素A濃缩剂的制备175

第八节　鱼肝油的加工复制178

第十四章　维生素D3制剂的提制181

第一节　作为维生素D制剂原料的软体动物182

第二节　维生素D3油剂的制造184

第三节　维生素D3贝肉粉的制造190

第二节　维生素B12的理化性状及分子结构192

第一节　概说192

第十五章　维生素B12及肝保隆制剂192

第三节　维生素B12的提取工艺193

第四节　从水产哺乳动物肝脏中提制肝保隆195

第十六章　胰岛素的提取199

第一节　概说199

第二节　胰岛素的分子结构与理化性状200

第三节　鱼类胰岛素资源201

第四节　从鱼类胰脏中提取胰岛素的工艺205

第十七章　甲壳素的生产207

第一节 甲壳素的理化性质207

第二节　可溶性甲壳素的生产工艺208

第三节 甲壳素的利用211