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第一章　欧洲鳗的形态与分布1

一、形态1

二、欧洲鳗苗、日本鳗苗和美洲鳗苗的区别2

三、分布3

第二章　欧洲鳗的生活史4

第三章　欧洲鳗的生物学特性7

一、栖息习性7

1．水温7

2．溶氧7

3．pH值8

4．盐度8

5．氨氮（NH3-N）8

9．硫化氢9

8．重金属9

7．透明度和生化需氧量（BOD）9

6．亚硝酸氮（NO2-N）要求低于0.2ppm9

二、食性10

三、生长10

四、繁殖11

第四章　欧洲鳗苗产地、选购及运输12

一、欧洲鳗苗产地12

二、选购时间12

三、较佳欧洲鳗苗的标准12

四、运输13

第五章　营养与饲料14

一、营养需求14

1．蛋白质14

2．脂肪16

4．矿物质17

3．糖17

5．维生素20

二、饲料种类35

1．天然饲料36

2．配合饲料36

3．配方和生产37

三、配合饲料加工工艺37

1．原料选购37

2．加工工艺40

3．黑仔、幼鳗、成鳗饲料配方45

第六章　鳗场建设46

一、场址选择46

1．水条件46

2．地理条件50

3．土壤条件51

4．电力条件52

二、养殖模式52

1．我国欧洲鳗养殖模式52

2．养殖模式的生产性能53

三、鳗场的总体规划54

1．建场的可行性报告54

2．规划和布局54

四、设计和施工58

1．温室设计58

2．商品鳗池设计63

第七章　鳗种培育77

一、鳗苗培育77

1．放养前的准备77

2．选苗和放养80

1．培育前的准备90

二、鳗种培育90

2．培育方法91

第八章　商品鳗养殖97

一、池塘养殖97

1．池塘清整消毒97

2．水质培养和管理98

3．鳗种放养105

4．饵料投喂107

5．日常管理111

2．饲料投喂113

3．饲养管理113

1．鳗种放养113

二、水泥池半流水养殖113

4．水质管理114

5．日常管理工作115

三、水库网箱养殖115

1．鳗种放养115

2．饲养管理116

四、收获与运输117

1．捕捞117

2．暂养117

第九章　欧洲鳗鱼病害防治121

一、引发欧洲鳗病害的各种因素及防病的综合技术措施121

1．致病的各种因素121

2．防病综合技术措施122

二、狂奔病（狂游病）122

三、细菌性疾病123

1．爱德华氏菌病（又称肝肾病）124

2．赤点病125

3．烂鳃病126

4．烂尾病127

5．赤鳍病128

6．弧菌病129

7．红头病130

8．脱粘病131

9．肠炎病131

10．温和气单胞菌性败血症132

四、真菌性疾病133

1．水霉病133

2．鳃霉病135

2．粘孢子病137

1．微孢子虫病137

五、原生动物病137

3．小瓜虫病（又名白点病）139

4．车轮虫病141

5．隐鞭虫病142

六、扁形动物病143

1．拟指环虫病143

2．三代虫病146

七、鳗居线虫病146

八、锚头蚤病148

九、化学物质引起的鱼中毒症149

1．氨氮、亚硝酸氮中毒149

2．锌中毒149

3．其它150

参考文献150