《鳗鲡养殖》

一、鳗鲡的生物学特性及人工养殖1

（一）鳗鲡的生活1

（二）鳗鲡的外部形态和内部器官4

（三）鳗鲡的生理特性7

（四）人工养殖11

二、营养与饵料15

（一）鳗鲡的营养要求16

（二）天然饵料22

（三）配合饵料24

三、养鳗场的设计与建造34

（一）场地的选择34

（二）养鳗场的总体规划41

（三）养鳗池50

（四）简易养鳗池60

（五）养殖设备和机械60

四、鳗苗的采捕和运输66

（一）鳗苗的汛期66

（二）鳗苗溯河规律70

（三）采捕鳗苗的方法72

（四）鳗苗的暂养74

（五）鳗苗的运输78

五、鳗种的培育81

（一）鳗种的培育方式81

（二）白苗培育前的准备82

（三）白苗的培育及管理90

（四）二、三级池培育100

（五）露天池培育白苗103

附：水蚯蚓的人工培育技术104

六、成鳗养殖106

（一）成鳗池水质管理106

（二）成鳗池饵料投喂114

（三）养殖过程118

（四）三类苗的管理125

（五）简易露天养殖127

（六）周年管理工作129

七、成鳗的收获和出运132

（一）收获的时间、规格及操作过程132

（二）起捕前的准备133

（三）起捕与暂养134

（四）选别和吊水135

（五）包装和运输139

八、病害防治142

（一）鳗鲡病害分类及特征142

（二）病害的检查和诊断144

（三）常用几种药物的特性147

（四）病害防治原则及用药方法154

（五）常见鳗鲡病害160

（六）鳗鲡病害的生态防治181

九、养鳗场的生产管理和经营185

（一）生产管理185

（二）经营策略190

十、成鳗加工194

（一）白烧鳗194

（二）蒲烧195

（三）熏制197

（四）冻胶鳗198