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第一章　幼牛培育1

一、犊牛饲养管理1

1．初生犊牛护理1

2．犊牛饲养管理11

二、育成牛饲养管理26

第二章　乳用牛饲养管理43

一、乳牛生产模式43

二、乳牛饲养管理51

1．干奶（停奶）和干奶期饲养管理51

2．产后期饲养管理60

3．升奶期饲养管理67

4．平稳期与降奶期饲养管理71

三、挤奶75

1．手工挤奶75

2．机器挤奶80

四、提高乳牛产奶量91

第三章　肉牛育肥95

一、架子牛的选择95

1．育肥幼牛的选择95

2．成年架子牛的选择101

3．选择架子牛的其它注意事项101

二、肉牛育肥方式102

1．育肥原理102

2．育肥方式104

3．老牛与成年牛育肥110

三、育肥牛的饲养方式111

1．放牧111

2．舍饲113

四、提高肉牛育肥效果的措施115

1．育肥季节的选择115

2．驱虫115

3．进行饲料过渡115

4．利用饲料添加剂，提高育肥效果116

5．饲养管理措施117

第四章　牛的饲料118

一、粗料及其加工119

1．晒制干草119

2．青贮121

3．碱化129

4．氨化131

5．机械加工135

二、精料加工136

1．精饲料分类136

2．精饲料的加工137

3．精饲料的贮存139

三、非常规饲料的应用142

1．非蛋白含氮物的应用142

2．鸡粪再生饲料的应用147

3．矿物质和维生素的应用149

四、牛的消化特点152

1．牛的消化道特点152

2．特有的消化生理现象154

3．瘤胃消化156

第五章　牛的繁殖159

一、牛的适时配种159

1．母牛的繁殖特点159

2．发情及其鉴定161

3．人工授精164

4．妊娠与分娩169

二、冷冻精液简介173

1．冷冻精液的原理174

2．冷冻精液制作的技术程序175

三、提高繁殖力的方法189

1．正常牛群繁殖性能的指标189

2．提高母牛繁殖力的方法189

四、胚胎移植194

1．胚胎移植意义194

2．牛胚胎移植的技术程序195

第六章　育种常识199

一、牛的选种199

二、牛的选配202

三、牛的近交及其在育种中的应用203

四、牛的杂交及其在育种中的应用205

1．杂交优势利用205

2．杂交育种208

第七章　牛舍建筑209

一、场址选择209

二、场内规划211

三、牛舍建筑212

1．乳牛舍214

2．肉牛舍222

附录229

一、引进牛品种与我国各种牛简介229

二、中国荷斯坦牛体型线性鉴定实施方案232