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第一章鲜切花生产与保鲜概述1

一、切花的主要种类及特点1

二、世界切花生产概况7

三、切花保鲜技术研究与应用概况12

第二章切花的细胞结构与化学成分16

一、细胞的基本结构16

二、切花的化学成分21

一、呼吸作用29

第三章切花采后的生理与生物化学29

二、蒸腾作用37

三、乙烯的作用及生物合成43

四、切花衰老过程的其他理化变化49

第四章影响切花采后衰败的因素51

一、衰老51

二、水分亏缺53

三、采后病害55

四、化学物质61

五、物理损伤63

一、采收65

第五章切花的商品化处理65

二、分级67

三、包装68

四、运输72

第六章切花贮藏保鲜76

一、冷藏76

二、气调贮藏85

三、化学保鲜88

第七章常见切花的保鲜技术92

一、月季保鲜技术92

二、菊花保鲜技术94

三、香石竹保鲜技术96

四、唐菖蒲保鲜技术98

五、满天星保鲜技术99

六、非洲菊保鲜技术100

七、小苍兰保鲜技术101

八、郁金香保鲜技术103

九、紫罗兰保鲜技术104

十、金鱼草保鲜技术105

十一、鹤望兰保鲜技术106

主要参考文献108