《蘑菇的营养与吃法》求取 ⇩

1．香菇腐竹1

2．炒素肠1

目录1

香菇菜谱1

3．爆香椒2

4．三丝黄花3

6．五色素丝4

5．炒素蟹粉4

7．炒鳝糊5

9．地力炒冬菇6

8．冬菇炒塔菜6

10．滑炒香菇鱼片7

12．香菇肉丝扒蛋8

11．香菇炒肚丝8

14．龙须冬菇9

13．彩酿冬菇9

15．香菇冬瓜10

16．冬菇烧萝卜球12

17．凉拌五彩丝13

18．罗汉面筋14

20．七彩香菇15

19．家常蒸香菇15

21．煎酿香菇16

22．和合香菇17

24．香菇菜花18

23．冬菇烧芹菜18

26．香菇烧玉笋19

25．香菇白菜19

27．花菇烧菱角20

28．双冬鱼圆21

29．香菇勺肉22

30．棉桃花菇23

31．花酿香菇24

33．冬菇炒菠菜25

32．火腿冬菇烧白菜25

35．香菇烧丝瓜26

34．冬菇扁豆26

36．烧二冬27

37．炒什香菜28

38．香菇板栗29

40．瓤冬菇30

39．炸冬菇30

41．桃仁冬菇31

42．冬菇面筋32

43．冬菇腐羹33

44．烹松丝34

46．冬菇茄饼35

45．油焖冬菇35

48．佛垫冬菇36

47．笋菇橄榄36

49．青椒菇心37

51．柿汁香菇盒38

50．枣香冬菇38

52．火烧赤壁39

53．桃园结义40

54．雪中送炭42

55．虎皮鸽蛋43

56．脆炸响铃44

57．香菇艳影45

58．紫云翠饺46

59．赛龙凤腿47

60．半月沉江48

61．香菇凤爪汤49

62．冬菇苋菜汤50

64．香菇末油面包51

63．香菇豆腐汤51

66．芦笋冬菇52

65．香菇豆腐冬笋汤52

67．菊花素海参53

68．白花冬菇54

69．炸素板鱼55

70．素熏鹅56

71．糖醋素鱼57

72．炸金钱饼58

73．香冬丸子60

74．冰糖素甲鱼61

76．葵花肉62

75．香菇鸡翅62

77．冬菇蒸鸡63

79．奶汤龙鱼肠64

78．花菇清炖鸭64

80．花菇全素65

81．松子香菇66

83．菇焖萝卜67

82．凤尾菜67

85．翠玉香菇68

84．菇伞包香68

87．翠玉怀菇69

86．素烩香菇69

89．雪里蕻菇笋70

88．粉丝三味70

91．素肚香菇71

90．香菇素鸡汤71

93．菩提香包72

92．六味杂陈72

94．炸香菇素片73

96．香菇顺气汤74

95．香菇豆酱74

98．乌骨香菌汤75

9 7．香菇栗子鸡75

100．长命百岁76

99．香菇豆干76

102．合蒲还珠77

101．香菇圆蒲77

103．玉树花园78

105．万物归宗79

104．红心莲花79

106．莲花座80

108．香菇拌素81

107．香菇玉米浆81

110．香菇鸡卷82

109．香菇米粉82

2．平菇烧豆腐84

1．平菇烧牛脯84

平菇菜谱84

3．平菇菠菜85

5．平菇冬瓜球86

4．平菇炒蛋86

7．凤尾菇炖鸡87

6．酥炸平菇87

9．凤翅菊花汤88

8．醋熘凤尾菇88

11．平菇凤腿89

10．凤尾水晶肚89

12．平菇甜雪山90

14．平菇水晶笋91

13．平菇三宝羹91

16．平菇爆双红92

15．平菇龙脑92

17．平菇炒双脆93

19．平菇煎豆腐94

18．肉片炒平菇94

20．平菇蛋卷95

22．鸡蛋平菇汤96

21．平菇汤96

24．扒平菇龙须菜97

23．百子平菇97

25．熘平蘑98

27．葱烧平菇99

26．熘平蘑鸭掌99

29．平菇炖大肉100

28．炒三丝100

31．平菇牛奶汤101

30．平菇汆鲫鱼101

33．白浍平菇102

32．鸡块焖平菇102

34．平菇三鲜汤103

36．鱼香平菇104

35．清蒸平菇104

38．平菇熘鸡丝105

37．鸡汁平菇105

39．海米炒油菜平菇106

41．平菇玉笋107

40．凉拌平菇丝107

43．红烤平菇108

42．酸辣平菇108

44．桃仁烩平菇109

2．掌上洋菇110

1．群香聚110

双孢蘑菇菜谱110

3．芦笋烩菇111

5．蕃茄烧鲜菇112

4．翠玉红菇112

7．鲜蘑烧三元113

6．软炸鲜蘑113

8．素八宝鸡腿115

10．瓜片素腰花116

9．蘑菇炒里脊116

11．烧蟹壳黄117

12．菇笋汤118

14．鲜蘑豆瓣119

13．炒双菇119

15．裹烧鲜蘑120

16．白扒四宝121

17．奶油烩五球122

19．糟熘三白123

18．鲜蘑萝卜条123

20．什锦冬瓜盅124

21．烧罗汉斋125

22．全福豆腐127

23．孔雀迎宾128

24．菜酿四宝129

25．珍藏酥盒130

26．串烤鸡肝131

27．八珍酥盒132

29．三鲜鱼肚133

28．三鲜豆腐133

30．嵌酿茄禅134

31．冠顶扁蒲135

32．八宝节瓜136

33．善酿双椒137

34．双菇鲜茄138

35．莼菜蘑菇139

37．奶油素鲍鱼140

36．三丝菜墩140

39．肉丝炒鲜蘑141

38．蘑菇菜头141

40．炖蘑菇142

41．鲜蘑鱼球143

43．蘑菇土豆拼盘144

42．干煸鲜蘑144

44．节日蘑菇145

46．蘑菇少司146

45．生蘑菇沙拉子146

47．意大利烤蘑菇147

48．美式红酒少司？蘑菇148

50．带馅蘑菇149

49．加味蘑菇蚕豆149

51．蘑菇汤150

53．富贵玉米羹151

52．蘑菇鸡块汤151

54．糖醋蘑菇152

55．西卤蘑菇153

2．菱肉草菇154

1．鲜拌草菇154

草菇菜谱154

3．炸菇椒盒155

5．草菇扁豆156

4．清蒸草菇156

7．炒草菇157

6．草菇冬瓜157

9．肉丝炒草菇158

8．扒草菇158

11．三菇豆腐159

10．草菇扒芥菜159

12．草菇豆腐160

14．扒三菇六耳161

13．蚝油扒三菇161

15．三味通心162

16．四色集景163

18．山家四宝164

17．佛手金钱164

20．吉列草菇165

19．草菇素鸡165

22．香露炖三菇166

21．咸菜草菇166

23．蟹黄草菇167

25．草菇桃仁丸168

24．百花酿草菇168

26．鸡腹藏素169

27．素菜煮鸡块170

29．荷包草菇鸭171

28．清炖脚筋171

30．草菇田鸡172

32．鲜菇汆虾扇173

31．瓦罐草菇鸭173

33．菇鲟球174

34．草菇杏仁羹175

36．素香汤176

35．三菇素丸汤176

38．阴沉菇汤177

37．奶汤草菇白菜177

40．草菇酱汤178

39．草菇竹荪汤178

2．口蘑炒扁豆180

1．口蘑菜苔180

口蘑菜谱180

3．口蘑扒茄子181

5．口蘑豆腐182

4．烧口蘑182

6．口蘑锅粑184

8．纸包三鲜185

7．口蘑烩鲜莲185

9．口蘑干贝鸡186

10．口蘑鸭子187

11．口蘑牛肉188

13．口蘑萝卜汤189

12．口蘑鸭舌汤189

14．绿叶口蘑190

15．口蘑烩鸡皮鸭掌191

17．红焖津菜192

16．口蘑炖菜墩192

18．口蘑菜心193

19．口蘑焖鱼翅195

20．口蘑盖菜196

22．赛野鸡片197

21．口蘑烩鱼肚197

23．口蘑蒸鸡198

25．一心向善（佛三珍之一）199

24．众生有果（佛三珍之一）199

27．口蘑腐丁200

26．口蘑烧鹅皮200

28．拨纱望月201

29．口蘑豆芽汤202

31．口蘑烧菱角203

30．羊眼口蘑203

32．口蘑炒苇锥204

33．箱子豆腐205

34．烧南北206

35．软炸口蘑207

1．白扒猴头208

猴头菜谱208

2．猴头扒菜心209

3．猴头扒熊掌210

4．红扒猴头211

5．云腿扒猴头212

7．麻辣猴头213

6．素烧猴头213

8．红烧猴头214

10．碧翠猴头215

9．奶油扒猴头215

11．干烧猴头216

12．玉手猴头217

13．清炖猴头218

14．鸭腿猴头219

16．银珠猴头220

15．香卤猴头220

17．松仁猴头米221

18．香猴头蘑222

19．三色猴头片223

21．气锅猴头224

20．异香猴头丝224

22．酿猴头虾丁225

24．八卦太极猴头226

23．炸猴排226

25．砂锅凤脯猴头227

26．软炒猴头228

27．滑炒脊丝猴头229

28．猴头烧肉230

29．雪梅拌猴头231

30．斧劈猴头山232

32．乌龙蟠桃233

31．群猴戏断桥233

33．猴首庆寿234

34．猴头锅巴汤235

35．翡翠猴头条236

36．枇杷猴头蘑237

37．金猴蟠桃238

38．猴头四宝239

39．慢熏猴头240

附：猴头蘑的泡发241

40．紫菜猴头241

2．金针菇扒鸡肫243

1．金针菇炒鳝丝243

金针菇菜谱243

3．金针菇炒腰花244

5．拌金针菇245

4．金针云片菜245

6．红烧金针菇246

7．金平凤腿247

9．金茸罗汉斋248

8．金茸拌肉丝248

11．金茸色拉249

10．金茸炖鳗249

12．金茸冷拌250

14．山珍粉丝251

13．脆皮金针251

16．金菇佩紫252

15．菜衣什锦菇252

18．金菇软玉253

17．什锦素炒253

19．金针粉条254

2．凉拌木耳255

1．糖醋木耳255

黑木耳菜谱255

3．芥味木耳256

4．金铃龙须256

5．双珍会宴257

6．木耳爆鸡杂258

8．虎皮全蹄259

7．清炖木耳香菇259

9．烧什锦260

10．锦烩玉米261

11．素熘鱼片262

12．素炒腰花263

13．焦熘素肥肠264

14．香肠黑木耳265

15．木耳炒面筋266

17．菜花木耳267

16．炒黑菜267

19．金针炒木耳268

18．五香妙炒268

21．糖醋脚筋269

20．京拌耳丝269

23．木樨肉270

22．醋溜莲花白270

24．鱼香滑肉271

25．木耳猪肝272

27．清蒸木耳托273

26．木耳炒肚片273

28．木耳烩鱼片274

30．青蒜拌蜇耳275

29．木耳清蒸鲫鱼275

32．四季豆腐276

31．素海参276

33．木耳炒腐竹277

35．云耳肉片汤278

34．木耳黄瓜278

37．木耳肉片汤279

36．耳笋汤279

38．绣球黑木耳280

40．木耳毛豆羹281

39．乌叶白牡丹281

42．木耳虾仁282

41．食疗木耳菜282

43．木耳豆腐283

44．木耳拌腰花284

45．汆滑田鸡285

2．西米银耳羹286

1．银耳桂花甜羹286

银耳菜谱286

4．豆瓣银耳287

3．银耳冻287

5．清炖银耳288

7．橘酪银耳289

6．枸杞炖银耳289

8．银耳乌龙汤290

10．凉拌银耳291

9．银耳竹荪汤291

12．茉莉银耳292

11．冰糖银耳292

14．芙蓉银耳293

13．明月银耳汤293

15．虾仁熘银耳294

17．鲜鲍鱼银耳汤295

16．银耳白肺295

19．杏仁银耳296

18．枇杷银耳296

20．八宝银耳297

22．银耳素烩298

21．银耳鸡汤298

23．银耳蜜橘羹299

24．碟酿银耳300

26．清汤银耳301

25．白扒银耳翅301

27．汆鸡茸银耳302

28．醋椒银耳303

30．银耳荤菜304

29．银耳猪蹄汤304

31．银耳合菜305

33．蒜苗炒银耳306

32．银耳木须肉306

34．绣球银耳307

36．玉莲拥金308

35．炝双耳308

37．银耳玻璃鸡片309

39．三鲜银耳310

38．果味银耳汤310

40．鸡茸菊花银耳311

41．银耳干贝312

42．汆银耳鸭舌313

44．银耳粥314

43．银耳鹌鹑羹314

46．银耳生仁315

45．被地听声315

1．瓤竹荪316

竹荪菜谱316

2．清汤竹荪317

3．罗汉竹荪318

4．川荪鸽蛋319

5．三丝燕菜320

7．白汁竹荪卷321

6．竹荪口蘑汤321

9．翠杆蛇皮323

8．纱窗明月汤323

10．瓤凤茸竹荪汤324

11．茉莉竹荪325

12．紫竹莲池326

13．竹荪肝膏327

14．竹荪扒凤燕328

16．烩双荪329

15．素扒镶竹荪329

17．竹荪烩鸡腰330

19．双菇竹荪331

18．鲍鱼竹荪汤331

20．竹荪芙蓉汤332

21．榆耳竹荪汤333

2．羊肚菌烧千张结334

1．鸡皮羊肚菌334

其它食用菌菜谱334

3．莴苣羊肚菌335

4．鸡翅羊肚菌336

5．红烧羊肚菌337

6．红扒羊肚菌338

7．烧瓤羊肚菌339

9．椒盐鸡纵340

8．网油鸡纵340

10．菜心炒鸡纵341

12．锁食鸡纵342

11．油鸡纵342

14．干炒青头菌343

13．生煎鸡纵343

15．烩青头菌344

16．酿青头菌345

18．红油牛肝菌346

17．椒盐青头菌346

19．爆炒牛肝菌347

20．清蒸虫草鸡348

21．虫草鸭块349

22．虫草汽锅鸡350

23．黄耳烧鸡块351

24．炒栎树菌352

26．炒松树菌353

25．火腿丝炒干巴菌353

27．松树菌豆腐354

29．滑菇豆腐白酱汤355

28．滑菇酱汤355

30．松蘑豆腐清汤356

1．月牙蒸饺357

食用菌主食357

2．五丁鸡蛋饺358

3．花麦水饺359

4．三丁鸡包360

5．功德素包361

7．蘑菇菜包362

6．猴头三丁包362

8．三菇窝面363

9．雀肉心粉364

10．三鲜炒面365

11．罗汉面366

12．太极酥饼367

13．三丝锅饼369

14．炸山药饼370

15．三丝炒饼371

1 7．金针菇春卷372

16．草菇烧麦372

18．茯苓馒头373

20．清蒸素饺374

19．花素水饺374

21．香菇烧麦375

23．菇香饭376

22．香丝春卷376

25．香菇茶377

24．蛎干粥377

附录378