《食用蘑菇》求取 ⇩

Ⅰ．概论1

一、生物学性状3

（一）形态结构3

（二）生态习性17

二、采集与保藏18

三、检索图解21

四、食用蘑菇分类检索表29

Ⅱ．食用蘑菇形态描述38

1．美丽蜡伞Hygrophorusspeciosus38

3．小红蜡伞Hygrophorusminiatus39

2．鸡油蜡伞Hygrophoruscantharellus39

4．红蜡伞Hygrophoruspuniceus40

5．白蜡伞Hygrophoruseburueus40

6．粉红蜡伞Hygrophoruspudorinus40

7．红菇蜡伞Hygrophorusrussula41

8．毛柄网褶菌Paxillusatrotomentosus41

9．卷边网褶菌Paxillusinvolutus42

10．铆钉菇Gomphidiusviscidus42

11．粘绿乳菇Lactariusblennius44

13．粉褶乳菇Lactariuscontrotversus45

12．变紫乳菇Lactariusuvidus45

15．苍白乳菇Lactariuspallidus46

14．白乳菇Lactariuspiperatus46

16．稀褶乳菇Lactariushygrophoroides47

17．皱盖乳菇Lactariuscorrugis47

18．多汁乳菇Lactariusvolemus48

19．香乳菇Lactariuscamphoratus48

20．尖顶乳菇Lactariussubdulcis49

21．细质乳菇Lactariusmitissimus49

23．松乳菇Lactariusdeliciosus50

22．粘柄乳菇Lactariusthyinos50

24．红汁乳菇Lactariushatsudake51

25．血红乳菇Lactariussanguifluus51

26．大白菇Russuladelica55

27．白菇Russulalactea56

28．白黑菇Russulaalbonigra56

29．密褶黑菇Russuladensifolia57

30．稀褶黑菇Russulanigricans58

32．赭盖菇Russulamustelina59

31．黑菇Russulaadusta59

33．绵粒黄菇Russulagranulata60

34．黄斑绿菇Russulacrustosa60

35．黄菇Russulalutea61

36．红斑黄菇Russulaaurata61

37．菱红菇Russulavesca62

38．粉黄红菇Russulachamaeleontina62

39．粉红菇Russulasubdepallens63

40．淡紫红菇Russulalilacea63

41．黄孢紫菇Russulaturci63

42．红菇Russulalepida64

43．大朱菇Russularubra65

44．变色红菇Russulaintegra65

45．褪色红菇Russuladecolorans66

46．绒紫红菇Russulamariae66

47．黄孢红菇Russulaxerampelina67

48．黑紫红菇Russulaatropurpurea67

49．变黑红菇Russularubescens68

50．大红菇Russulaalutacea68

52．沼泽红菇Russulapaludosa69

51．正红菇Russulavinosa69

54．葡紫红菇Russulaaxurea70

53．青黄红菇Russulaolivacea70

55．花盖菇Russulacyanoxantha71

56．梨菇Russulacyanoxanthaf.peltereaui71

57．叶绿菇Russulaheterophylla72

58．绿菇Russulavirescens72

59．铜绿菇Russulaaeruginea73

60．乳白绿菇Russulagalochroa73

62．革耳Panusrudis74

61．紫革耳Panustorulosus74

63．裂褶菌Schizophyllumcommune75

64．粘锈耳Crepidotusmollis75

65．斗菇Lentinustigrinus76

66．豹皮菇Lentinuslepideus76

67．香菇Lentinusedodes77

68．亚侧耳Hohenbueheliaserotina78

69．勺状亚侧耳Hohenbueheliapetaloides78

70．侧耳Pleurotusostreatus79

71．紫孢侧耳Pleurotussapidus80

72．长柄侧耳Pleurotusspodoleucus80

73．裂皮侧耳Pleurotuscorticatus80

74．金顶侧耳Pleurotuscitrinopileatus81

75．阿魏侧耳Pleurotusferulae81

76．榆干侧耳Pleurotusulmarius82

77．口蘑Tricholomamongolicum83

79．松口蘑Tricholomamatsutake84

78．苦白蘑Tricholomaalbum84

80．粗壮口蘑Tricholomarobustum85

81．球根口蘑Tricholomabulbigerum86

82．雕纹口蘑Tricholomascalpturatum86

83．棕灰口蘑Tricholomaterreum87

84．鳞盖口蘑Tricholomaimbricatum87

85．苦口蘑Tricholomaacerbum88

86．香杏口蘑Tricholomagambosum88

87．锈口蘑Tricholomapessundatum88

89．油口蘑Tricholomaflavovirens89

88．黄褐口蘑Tricholomafulvum89

90．黄口蘑Tricholomadecorum90

91．紫皮口蘑Tricholomaionides90

92．梭柄蜜环菌Armillariavcntricosa91

93．白粘蜜环菌Armillariamucida92

94．黄绿蜜环菌Armillarialuteo-virens92

95．疣皮蜜环菌Armillariagranulosa93

96．皱皮蜜环菌Armillariaamianthina93

97．蜜环菌Armillariamellea94

99．雷蘑Clitocybegigantea96

98．假蜜环菌Clitocybetabescens96

100．白雷蘑Clitocybecandida97

101．水银伞Clitocybeconnata97

102．荷叶蘑Clitocybedecastes98

103．块根蘑Clitocybeconglobata98

104．水粉杯伞Clitocybenebularis99

105．大杯伞Clitocybemaxima99

106．赭杯伞Clitocybesinopica100

107．卷边杯伞Clitocybeinversa100

108．杯伞Clitocybeinfundibuliformis100

109．红蜡蘑Laccartalaccata101

111．紫蜡蘑Laccariaamethystea102

110．条柄蜡蘑Laccariaproxima102

112．洁小菇Mycenapura103

113．鸡？花Mycenamicrocarpa103

114．硬柄皮伞Marasmiusoreades104

115．靴状金钱菌Collybiaperonata106

116．堆金钱菌Collybiaacervata106

117．栎金钱菌Collybiadryophila106

119．毛长根菇Collybialongipes107

118．冬菇Collybiauelutipes107

120．长根菇Collybiaradicata108

121．宽褶菇Collybiaplatyphylla108

122．小伞Collybiamicrocarpa109

123．鸡？Collybiaalbuminosa109

124．雀嘴菇Collybiasp110

125．黑白铦囊蘑Melanoleucamelaleuca111

126．条柄铦囊蘑Melanoleucagrammopodia112

128．灰褐香蘑Lepistaluscina113

127．白香蘑Lepistacaespitosa113

129．肉色香蘑Lepistairina114

130．花脸香蘑Leptstasordida114

131．紫丁香蘑Lepistanuda115

132．粉紫香蘑Lepistapersonata115

133．灰紫香蘑Leptstaglaucocana116

134．斜盖粉褶菌Rhodophyllusabortiuus117

135．晶盖粉褶菌Rhodophyllusclypeatus117

137．白光柄菇Pluteuspellitus118

136．丛生斜盖伞Clitopiluscaespitosus118

138．黑边光柄菇Pluteusatromarginatus119

139．灰光柄菇Pluteuscervinus119

140．橙盖伞Amanitacaesarea121

141．橙盖伞白色变种Amanitacaesareavar.alba121

142．赭盖伞Amanitarubescens122

143．隐花青褐伞Amanitamanginiana123

144．印花伞Amanitasp123

145．灰托柄菇Amanitauaginata124

146．褐托柄菇Amanitafulva124

147．白托柄菇Amanitanivalis125

149．银丝菇Volvariellabombycina126

148．圈托柄菇Amanitainaurata126

150．草菇Volvariellavolvacea127

151．粉褶环柄菇Lepiotanaueina128

152．细环柄菇Lepiotaclypeolaria129

153．粗鳞环柄菇Lepiotarachodes129

154．裂皮环柄菇Lepiotaexcoriata130

155．高环柄菇Lepiotaprocera130

157．红顶环柄菇Lepiotagracilenta131

156．棉花环柄菇Lepiotasp131

158．褐顶环柄菇Lepiotaprominens132

159．紫丝膜菌Cortinariuspurpurascens133

160．米黄丝膜菌Cortinariusmultiformis133

161．蓝丝膜菌Cortiuariuscaerulescens134

162．荷叶丝膜菌Cortinariussalor134

163．粘腿丝膜菌Cortinariuscollinitus134

164．较高丝膜菌Cortinariuselatior135

165．紫绒丝膜菌Cortinariusviolaceus135

166．红丝膜菌Cortinariussanguineus136

167．白鳞环锈伞Pholiotadestruens137

169．尖鳞黄伞Pholiotasquarrosoides138

170．黄伞Pholiotaadiposa138

168．翘鳞环锈伞Pholiotasquarrosa138

171．毛腿环锈伞Pholiotamutabilis139

172．柱状环锈伞Pholiotacylindracea140

173．皱皮环锈伞Pholiotacaperata140

174．地毛腿环锈伞Pholiotaterrigena141

175．白环锈伞Pholiotapraecox141

176．绒圈环锈伞Pholiotajohnsoniana142

178．长根鬼伞Coprinusmacrorhizus143

177．粪鬼伞Coprinussterquilinus143

179．瓦鳞鬼伞Coprinusclavatus144

180．毛头鬼伞Coprinuscomatus144

181．小孢毛鬼伞Coprinusovatus145

182．墨汁鬼伞Coprinusatramentarius146

183．光头鬼伞Coprinusfuscesens146

184．晶粒鬼伞Coprinusmicaceus147

185．家园鬼伞Coprinusdomesticus147

186．硬腿花褶伞Panaeolussolidipes148

187．韧黑伞Naematolomasublateritium149

189．疣孢花边伞Hypholomavelutinum150

188．薄花边伞Hypholomaappendiculatum150

190．半球假黑伞Strophariasemiglobata151

191．大紫菇Agaricusaugustus153

192．双环林地菇Agaricusplacomyces154

193．拟双环林地菇Agaricussp155

194．紫菇Agaricusrubellus155

195．红肉菇Agaricushaemorrhoidarius156

196．林地蘑菇Agaricussilvaticus156

198．假根蘑菇Agaricusradicata157

197．麻脸菇Agaricusvillaticus157

199．雀斑菇Agaricusmicromegethus158

200．淡黄菇Agaricusfissurata158

201白鳞菇Agaricusbernardii159

202．灰白蘑菇Agaricuspratensis159

203．白杵蘑菇Agaricusniveesceens160

204．大肥菇Agaricusbitorquis160

205．双孢蘑菇Agaricusbisporus161

206．野蘑菇Agaricusarvensis162

208．蘑菇Agaricuscampestris163

207．白林地菇Agaricussilvicola163

209．小白菇Agaricuscomtulus164

210．夏生菇Agaricusaestivalis165

211．松塔牛肝Strobilomycesfloccopus165

212．稜柄小牛肝Boletellusrussellii166

213．网柄小牛肝Boletellusbetula166

214．空柄假牛肝Bolettnuscavipes167

215．虎皮假牛肝Boletinuspictus168

216．淡灰假牛肝Boletinusgrisellus168

218．黄空柄牛肝vGyroporuscyanescens169

217．褐空柄牛肝Gyroporuscastaneus169

219．褐环粘盖牛肝Sutllusluteus171

220．亚褐环粘盖牛肝Suillussubluteus171

221．厚环粘盖牛肝Suillusgrevillet172

222．灰环粘盖牛肝Suillusaerugrnasccns172

223．粘盖牛肝Suillusbovinus173

224．亚黄粘盖牛肝Suillussubaurcus173

225．白柄粘盖牛肝Suillusalbidtpes174

226．点柄粘盖牛肝Suillusgranulatus174

227．短柄粘盖牛肝Suillusbrevipas175

229．绒盖牛肝Xerocomussubtomentosus176

228．褐绒盖牛肝Xerocomtusbadius176

230．拟绒盖牛肝Xerocomusilludens177

231．红绒盖牛肝Xerocomuschrysenteron177

232．云绒盖牛肝Xerocomusversicolor178

233．砖红绒盖牛肝Xarocomussputiceus178

234．褶孔牛肝Phyiloporusrhodoxaathus179

235．黄网柄牛肝Puiveroboletusretipes179

237．灰褐牛肝Boletusgriseus181

236．华美牛肝Boletusspeeiosus181

238．紫褐牛肝Boletusviolaceo-fuscus182

239．美味牛肝Boletusedulis182

240．污褐牛肝Boletusvariipes183

241削脚牛肝Boletusqueletii183

242．细点牛肝Boletuspulverulentus183

243．土褐牛肝Boletuspallidus184

244．黄褐牛肝Boletustmpolitus184

245．紫色粉孢牛肝Tylopilusplumbeoviolaceus185

247．锈盖粉孢牛肝Tylopilusballouii186

246．黑盖粉孢牛肝Tylopilusalboater186

248．紫盖粉孢牛肝Tylopiluseximius187

249．皱盖疣柄牛肝Leccinumrugosiceps187

250．红疣柄牛肝Leccinumchrompes188

251．橙黄疣柄牛肝Leccinumauranttacttm188

252．褐疣柄牛肝Leccinumscabrum189

253．木耳Auriculariaauricula190

254．毛木耳Auriculariapolytricha190

257．金耳Tremellamesenterica191

256．银耳Tremellafuciformis191

255．皱木耳Auriculariadelicata191

258．胶勺Phlogiotishelvelloides192

259．绣球蕈Sparassiscrispa192

260．杯珊瑚菌Clavicoronapyxidata193

261．密丛枝Ramariastricta194

262．丁香丛枝Ramariamairei194

263．红顶黄丛枝Ramariarufescens194

264．红顶粉丛枝Ramariabotrytoides195

265．变绿丛枝Ramariaabietina195

268．皱锁瑚菌Clavulinarugosa196

266．变红黄丛枝Ramariaflava196

267．米黄丛枝Ramariaobtusissima196

269．冠锁瑚菌Clavulinacristata197

270．豆芽菌Clavariavermicularis197

271．杵棒Clavariapistillaris198

272．金号角Craterellusaureus198

273．灰号角Craterelluscornucopioides198

274．鸡油菌Cantharelluscibarius199

276．喇叭菌Cantharellusfloccosus200

277．猴头Herieiumeriuaceus200

275．小鸡油菌Cantharellusminor200

278．玉髯Hericiumcoralloides201

279．假猴头Hericiumlaciniatum201

280．齿菌Hydnumrepandum202

281．翘鳞肉齿菌Sarcodonimbricatus202

282．牛舌菌Fistulinahepatica203

283．猪苓Polyporusumbellatus203

284．灰树花Polyporusfrondosus204

285．硫磺菌Tyromycessulphureus204

287．白鬼笔Phallusimpudicus205

286．宽鳞大孔菌Favolussquamosus205

289．短裙竹荪Dictyophoraduplicata206

288．长裙竹荪Dictyophoraindusiata206

290．梨形灰包Lycoperdonpyriforme207

291．紫色马勃Calvatialilacina207

292．头状马勃Calvatiacraniiformis208

293．大马勃Calvatiagigantea208

294．栓皮马勃Mycenastrumcorium209

295．林地碗Pezizasylvestris209

298．粗腿羊肚菌Morchellacrassipes210

296．尖顶羊肚菌Morchellaconica210

297．羊肚菌Morchellaesculenta210

299．稜柄白马鞍菌Helvellacrispa211

300．钟菌Verpadigitaliformis211

Ⅲ．食用蘑菇彩色图212

Ⅳ．食用蘑菇孢子图213

参考资料236

中文名索引239

学名索引249