《稻谷加工》

目录1

第一章 稻谷结构及其工艺品质1

第一节 稻谷的分类和籽粒结构1

第二节 稻谷的工艺品质6

第三节 稻谷的化学成分10

第四节 稻谷和大米的质量标准13

第二章 稻谷清理16

第一节 稻谷的含杂种类16

第二节 筛选除杂20

第三节 风选除杂60

第四节 比重分选除杂69

第五节 筛选去石组合机80

第六节 磁选84

第三章 砻谷及其产品分级90

第一节 胶辊砻谷机90

第二节 砂盘砻谷机115

第三节 砻谷工艺效果的评定124

第四节 谷壳分离126

第五节 谷糙分离135

第一节 碾米的基本原理及碾米机分类151

第四章 碾米及成品、副产品整理151

第二节 常用碾米机的结构与技术参数158

第三节 碾米机的使用和维护171

第四节 成品及副产品整理181

第五章 稻谷加工工艺流程的组合188

第一节 工艺流程组合的依据与要求189

第二节 流量计算与设备选择192

第三节 工艺流程图的绘制方法与举例197

第一节 提高稻谷出米率的重要意义204

第六章 怎样提高稻谷出米率204

第二节 提高稻谷出米率的途径205

第三节 稻谷出米率的计算215

第七章 加强生产技术管理223

第一节 制订操作规程健全岗位责任制223

第二节 搞好班组核算和交接班制度227

第三节 生产检验和技术测定233

第四节 建立设备检查、检修责任制239

附表：碾米设备的产品品种、型式代号及规格242