《谷物加工工艺学》求取 ⇩

作者 姚惠源主编 编者
出版 北京：中国财政经济出版社
参考页数 573   ✅ 真实服务 非骗流量  ❤️
出版时间 1999（求助前请核对）  目录预览
ISBN号 7500539541 — 违规投诉 / 求助条款
PDF编号 83384228（学习资料 勿作它用）
求助格式 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册）
谷物加工工艺学 1999 PDF电子版封面 7500539541 姚惠源主编

目录1

绪论1

第一章 谷物品质及其理化性质5

第一节 谷物分类及其籽粒形态结构5

第二节 谷物的物理特性11

第三节 谷物籽粒的化学成分及其分布23

第四节 谷物的食用品质29

第五节 谷物的营养品质39

思考题44

第二章 谷物清理的基本原理与方法45

第一节 谷物清理概述45

第二节 风选48

第三节 筛选57

第四节 重力分选83

第五节 磁选100

第六节 精选103

第七节 表面清理118

思考题125

第三章 调质机理与基本方法127

第一节 概述127

第二节 调质的机理131

第三节 调质的基本方法139

思考题162

第四章 稻谷制米163

第一节 稻谷脱壳163

第二节 谷糙分离195

第三节 碾米219

第四节 白米的后加工257

第五节 稻谷制米工艺流程设计267

第六节 稻米的精深加工277

思考题310

第一节 小麦粉312

第五章 小麦制粉312

第二节 搭配319

第三节 研磨323

第四节 筛理335

第五节 清粉354

第六节 松粉和杀虫360

第七节 小麦制粉工艺363

第八节 小麦粉后处理388

思考题397

第六章 玉米加工399

第一节 概述399

第二节 玉米干法加工405

第三节 玉米湿法加工426

思考题435

第一节 速煮米加工436

第七章 谷物食品加工436

第二节 米粉及方便米粉446

第三节 面包加工工艺450

第四节 馒头加工462

第五节 饼干加工工艺466

第六节 挂面制作479

第七节 方便面加工工艺485

第八节 挤压膨化食品495

思考题503

第八章 谷物加工副产品的综合利用505

第一节 谷物加工的主要副产品505

第二节 稻谷加工副产品的化学成分和利用508

第三节 小麦加工副产品的化学成分和利用551

第四节 玉米加工副产品的化学成分和利用556

思考题570

1999《谷物加工工艺学》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由姚惠源主编 1999 北京：中国财政经济出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。➥ PDF文字可复制化或转WORD