《营养卫生常识》

一、为什么要注意营养2

（一）什么叫做营养2

（二）人体和营养的关系2

二、食物里含有哪些营养素3

（一）蛋白质3

（二）脂肪4

（三）糖5

（四）维生素5

（五）无机盐8

（六）水9

三、怎样注意营养9

（一）合理安排饮食9

（二）认真选择食物10

（三）做好食物的保管、加工工作10

（四）改进烹调方法12

（五）改变不良的饮食习惯14

四、营养缺乏病的防治14

（一）营养缺乏病的发生14

（二）营养缺乏病的预防15

（三）营养缺乏病的治疗16

五、注意饮食卫生19

（一）饮水卫生19

（二）厨房卫生20

（三）烹调卫生21

（四）个人饮食卫生21

附：湖南120多种常见食物营养成份分析表22