《沙锅菜大全》

一、宫廷、官府沙锅菜御府鹿尾1

葵花献肉2

带子上朝2

百鸟朝凤3

御府沙锅熊掌4

金凤卧雪莲5

佛跳墙6

御府鸡块9

四品共酥9

沙锅京葱贵妃鸡10

沙锅白肉11

沙锅龙凤呈祥12

沙锅凤爪冬菇13

二、野味特色沙锅14

制乌猫14

沙锅红绕果子狸14

鹧鸪炖水獭15

沙锅子母鸽鹑 （16

双菇炖南蛇17

三蛇龙虎会18

鸭胶炖三蛇19

菊花龙凤羹20

煨龟肉21

龟肉汤22

沙锅元鱼22

红柳元鱼23

沙锅炖甲鱼24

山药桂圆炖甲鱼25

红烧元鱼25

椒盐甲鱼26

沙锅甲鱼26

沙锅人参元鱼27

飞龙沙锅28

沙锅野鸡28

清炖什锦野鸡29

虫草焖鸭30

鸳鸯戏水31

沙锅鸳鸯戏水32

出骨扒野鸭33

沙锅野鸭34

鸽蛋焖野鸭35

石耳炖鸽36

板栗红煨鸽36

海参鸽蛋37

炖五香鸽38

沙锅参杞乳鸽39

罐焖野兔39

沙锅熊掌（一）40

沙锅熊掌（二）41

红煨熊掌42

清炖熊掌43

上豉焖狗肉44

黄焖狗肉45

沙锅狗肉45

开煲狗肉46

生炆狗肉47

沙锅鱼翅（一）48

沙锅鱼翅（二）49

沙锅鱼翅（三）50

原焖鱼翅51

鱼翅套鸡52

鸡包鱼翅52

沙锅奶汤鱼翅53

沙锅母油鸡焖鱼翅54

鲜海蛎子锅55

蜗牛肉片沙锅汤56

沙锅猴头56

沙锅枸杞头炖银耳57

核桃甜酪58

银耳血肺58

冰糖莲子59

桑椹粥60

仙人粥60

山楂粥61

生姜粥61

赤豆粳米粥62

蜜汁山药段62

石榴皮蜜膏63

三、地方菜系特色沙锅菜龙井桂鱼（浙菜）64

富春鸡（浙菜）64

绍酒焖肉（浙菜）65

炖墨鱼蛋（浙菜）66

应城清炖脚鱼66

沙锅青蟹煮年糕（闽菜）67

七彩什锦沙锅（粤菜）68

沙锅水晶蹄筋69

沙锅上海大鱼头69

南京沙锅狗肉70

百花酒焖锅（淮阳菜）71

扬州沙锅砸肉72

沙锅沿淮烧鸡（淮阳菜）73

沙锅胖头鱼（淮阳菜）73

淮杞炖狗肉（淮阳菜）74

沙锅霸王别姬（淮阳菜）74

琥珀莲心（淮阳菜）75

清炖马蹄鳖（皖菜）76

徽式卤味（皖菜）77

东坡羊肉（川菜）77

沙锅川糟78

沙锅川味大鱼头（川菜）79

新疆沙锅羊肉79

湖南沙锅狗肉80

吉林沙锅狗肉81

沙锅烤鸭（京味）81

沙锅豆腐（京味）83

日本鲜海蛎子沙锅83

日本沙锅大头鱼汤84

沙锅法制豆腐块85

四、家常沙锅菜87

沙锅三白87

沙锅白菜蹲87

沙锅菜心汤88

七彩什锦沙锅89

沙锅酿菜心90

沙锅花菜90

沙锅绿豆茸91

沙锅黄豆芽91

沙锅金钱塔菜92

沙锅青萝卜92

沙锅腐竹93

金钩豆芽汤94

清炖凤尾笋汤94

沙锅土豆95

煮蘑菇蛋96

肺羹银耳96

沙锅什锦（一）97

沙锅什锦（二）98

三鲜沙锅98

沙锅三鲜汤99

沙锅鲜菜100

沙锅红油素什锦100

沙锅如意蛋卷101

沙锅三鲜102

沙锅奶汤杂烩103

沙锅火腿腐竹103

焖钵湘莲104

咸菜鱼尾豆腐汤105

一品豆腐105

豆腐沙锅106

沙锅肉末炖豆腐107

沙锅老豆腐107

鳅鱼钻豆腐108

豆腐锅109

沙锅鱼头豆腐（一）110

沙锅鱼头豆腐（二）111

豆腐煮腌肉111

沙锅豆腐火腿112

沙锅豆腐海米113

沙锅豆腐（一）113

沙锅豆腐（二）114

沙锅豆腐（三）115

沙锅豆腐（四）116

酸辣豆腐锅116

沙锅冻豆腐（一）117

沙锅冻豆腐（二）118

沙锅豆腐汤118

卤豆腐119

沙锅清汤120

沙锅蛋肉120

沙锅咸炖鲜121

沙锅裙边122

焖狮子头122

酥锅123

荤素沙锅124

蛋饺（或油面筋嵌肉）沙锅124

清汤火方125

沙锅酸笋肥肠126

狮子球127

酱方127

清炖狮子头128

沙锅三味129

沙锅丸子130

三件沙锅130

水晶冷淘烩131

雪浓汤132

沙锅狮子头132

沙锅杂烩133

杂拌沙锅134

沙锅野参群鲜汤134

沙锅节节香135

沙锅冬菜丸子136

沙锅凤尾白菜137

沙锅口蘑响铃137

红烧肘子138

沙锅蹄棒139

沙锅白肉140

沙锅猪蹄140

香酥肉141

四喜肉块141

沙锅四喜丸子142

枣方肉143

花枝蹄棒144

香酥焖肉145

樱桃肉145

松子肉146

沙茶焗排骨148

沙锅肉丸子149

沙锅狮子头149

沙锅丸子150

沙锅白肉汤150

沙锅白肉151

黄精煨肘152

红枣炖肘152

炖金银蹄153

火腿炖芽菜154

石榴白肺154

沙锅煨酥腰155

冰糖蹄花156

丹参炖蹄花157

红煨猪舌157

马铃蹄膀158

石耳炖蹄膀159

金腿脊梅炖腰酥160

沙锅肚肺161

沙锅蹄筋161

淡菜煨蹄筋162

沙锅下水163

猪杂三鲜沙锅164

沙锅走油蹄165

沙锅金银蹄165

沙锅腌笃鲜166

沙锅过油肉167

沙锅腊肉菜苔167

生烧筋尾舌168

沙锅海带169

红烩牛肉169

沙锅驴肉170

构杞炖牛冲171

煨牛肉172

酥牛肉172

沙锅黄豆炖牛肉173

白牛肉173

沙锅腱子174

沙锅牛肉175

当归牛腩175

杞鞭壮阳汤176

沙锅炖牛肉177

山药炖牛肉177

沙锅牛肉178

沙锅牛尾179

沙锅牛尾汤180

沙锅牛腱子181

沙锅牛肉丝线粉182

沙锅赛熊掌182

沙锅花生燉牛肉183

沙锅神仙肉184

沙锅炖羊肉185

沙锅羊肉炖土豆185

沙锅羊肉186

附片羊肉汤187

当归羊肉汤187

羊肉羹188

沙锅羊头（一）189

沙锅羊头（二）190

黄芪羊肉沙锅汤191

羊肉豆腐沙锅191

枸杞炖羊肉192

当归炖羊肉 （192

沙锅散丹193

沙锅蟹黄狮子头（一）194

沙锅蟹黄狮子头（二）194

蟹黄一元195

清炖蟹黄狮子头196

沙锅鱼头（一）197

沙锅鱼头（二）198

酥鲫鱼198

沙锅蟹粉狮子头199

鱼头锅200

沙锅比目鱼头201

沙锅鳙鱼头201

郊外鱼头202

沙锅鲢头203

酥煨鲫鱼204

沙锅花鲢头205

炖海蜇205

牡丹锅206

煨三鲜207

炖鲟鳇208

清汤鲫鱼208

焖蚝豉209

沙锅鲇鱼209

红焖鲍鱼210

清汤广肚211

书包加力鱼212

清炖鱼肚213

沙锅鮰鱼（一）214

沙锅鮰鱼（二）214

白汁鱼唇215

沙锅胖鱼头216

天麻沙锅鱼头217

参芪沙锅鱼头218

大头鱼锅219

沙锅头尾220

鱼头汤221

沙锅鱼头汤221

沙锅什锦鲫鱼222

沙锅鱼头尾223

青鱼头尾沙锅224

沙锅头尾皮225

红炖河鳗225

炖生敲226

沙锅煨脐门227

沙锅加吉鱼228

沙锅牙片鱼228

沙锅鱼唇229

大理沙锅鱼230

沙锅氽糟鱼231

蛤蜊？肉232

雪菜黄鱼沙锅汤233

沙锅烩鱿鱼233

沙锅奶汤鱼唇234

蜗牛肉片沙锅235

沙锅广肚236

红炖全参237

乌参藏白凤238

沙锅海烩239

沙锅雪笋塘里鱼240

沙锅酸辣黄鱼茸240

沙锅青鱼头尾241

沙锅花椒鲶鱼242

沙锅蛤蜊鲫鱼242

沙锅沙鱼白菜243

沙锅陈皮爆鱼243

沙锅黑鱼脯244

沙锅河鳗245

沙锅鳝段245

沙锅红烧鱼唇246

沙锅鱼头尾247

沙锅青鱼头247

沙锅清汤鱼燕248

沙锅醋椒桂鱼片249

沙锅加吉鱼250

沙锅鸡块（一）251

沙锅鸡块（二）251

全鸡清汤252

沙锅鸡块鲜笋252

网油松仁沙锅鸡253

煨白汁鸡254

红酥鸡255

沙锅油豆腐鸡256

清炖鸡256

沙锅鸡汤257

盐焗鸡258

沙锅鸡蹄汤259

鸡犬蹄260

芝麻酱焗鸡261

母油整鸭262

沙锅河水千张263

沙锅全鸡264

沙锅黄焖四宝265

冬笋鹅掌汤265

栗子烧鸡块266

蛋羹鸡267

五香鸡爪268

沙锅人参鸡269

全家福沙锅269

沙锅凤脯猴蘑270

沙锅焗鸡271

焗沙茶鸡272

葱焗童鸡273

焗棋斗鸡球273

焗鲤鱼鸡腿274

清炖二鸡275

芪归炖鸡276

沙锅原炖鸡277

全鸡清汤278

沙锅什锦汤278

六品沙锅汤279

沙锅魔芋鸭280

沙锅馄饨鸭281

沙锅太白鸭281

沙锅芋艿鸭282

少锅莲子鸭283

沙锅三吃琵琶鸭284

沙锅炖鸭285

酥鸭285

清炖鸭汤286

清蒸老鸭287

三套鸭287

丁香鸭子288

出骨八宝鸭289

火腿炖鸭290

沙锅炖家野291

参芪鸭条292

水饺鸭子292

豆腐鸭架汤293

沙锅炖鸭294

清炖桂花鸭294

八宝鸭295

什锦氽兔肉圆296

五香免肉297