《中国火锅菜集萃》求取 ⇩

（一）猪肉类火锅1

1．猪肉火锅1

2．大肉火锅2

3．白肉火锅（一）3

4．白肉火锅（二）4

5．抽刀白肉火锅6

6．涮猪肉火锅7

7．白肉血肠火锅（一）9

8．白肉血肠火锅（二）10

9．家常火锅（一）12

10．家常火锅（二）13

11．家常火锅（三）14

12．家常火锅（四）15

13．腌鲜暖锅17

14．火锅千张18

15．四喜火锅19

16．火锅杂烩20

17．绩北徽锅21

18．姜汁火锅肘子23

（二）羊肉类火锅25

19．全羊锅子25

20．羊肉暖锅27

21．鲜羊肉火锅28

22．涮羊肉（一）29

23．涮羊肉（二）31

24．涮羊肉（三）32

25．涮羊肉（四）33

26．涮羊肉（五）35

27．火锅羊肉羹36

28．风羊火锅37

29．三鲜羊肉锅38

30．羊肉鲤鱼火锅40

31．参归羊肉火锅41

32．羊肉炖豆腐火锅42

33．淮杞羊头蹄43

34．三羊开泰45

35．喜气洋洋46

36．简阳羊肉汤锅47

（三）牛肉类火锅49

37．牛肉暖锅49

38．米酒涮牛肉50

39．牛肉酸菜火锅51

40．醋锅涮牛肉53

41．沙茶牛肉炉54

42．沙茶涮牛肉55

43．桥头火锅56

44．毛肚火锅57

45．双味火锅62

46．麻辣烫64

47．神仙炉66

48．火锅牛尾68

49．连城涮九门头69

50．麻辣火锅71

51．火锅咖喱汤72

（四）狗肉类火锅74

52．狗肉火锅（一）74

53．狗肉火锅（二）75

54．狗肉火锅（三）77

55．狗肉火锅（四）78

56．原煲狗肉79

57．生炆狗肉81

58．开煲狗肉82

59．花江狗肉84

60．生焖狗肉锅85

61．南乳瓦罉狗肉86

62．广水腌腊狗肉87

63．特味地羊90

64．满坛香91

（五）禽类火锅94

65．鸡酱暖锅94

66．火锅油腐鸡95

67．龙凤相会96

68．游龙戏凤97

69．龙凤呈祥98

70．香味火锅100

71．金银鸭子火锅101

72．罐钵原味鸡102

73．砂锅啤酒鸭103

（六）海味类火锅105

74．涮什锦海味火锅105

75．火锅大海虾107

76．海参火锅108

77．涮鱿鱼火锅109

78．香螺羹锅110

79．火锅螃蟹111

80．猴戏游龙112

81．四喜火锅113

82．八仙过海114

83．杂拌火锅115

84．清汤火锅116

85．福如东海118

86．活河虾火锅119

87．金钱米牙菜火锅120

88．氽紫蟹芽菜火锅121

（七）鱼类火锅123

89．奶汤锅子鱼123

90．鳗鱼火锅124

91．鳝筒火锅125

92．火锅才鱼127

93．锅子鱼128

94．银鱼火锅（一）129

95．银鱼火锅（二）130

96．银鱼火锅（三）131

97．银鱼仔蟹锅133

98．鲫鱼火锅134

99．活鲫鱼火锅136

100．火锅活鲫鱼137

101．鲜鱼火锅138

102．砂锅鲥鱼140

103．鱼生锅141

104．鱼生火锅142

105．鱼肉火锅（一）143

106．鱼肉火锅（二）144

107．鱼片火锅145

108．铁锅鱼片146

109．涮鮰鱼片147

110．三花鱼腹酒锅149

111．豆腐鲶鱼火锅150

112．泡菜火锅鱼152

113．富贵有鱼153

114．腌氽火锅154

115．川糟暖锅155

116．腌川暖锅156

117．牡丹火锅157

（八）野味类火锅160

118．野意火锅160

119．野味火锅（一）161

120．野味火锅（二）162

121．涮野味（一）164

122．涮野味（二）165

123．飞龙酒锅166

124．飞龙火锅167

125．飞龙玉液锅169

126．酒锅飞龙汤170

127．宫廷飞龙酒锅171

128．鸳鸯飞龙酒锅172

129．鸳鸯戏水游飞龙173

130．五加参飞龙酒锅175

131．兔肉火锅（一）176

132．兔肉火锅（二）177

133．鹿肉火锅178

134．酒锅鹿肉179

135．各吃参鹿火锅180

136．蛇肉火锅182

137．山珍野味全锅183

138．哈什蚂酒锅185

139．吉祥热锅186

（九）三鲜类火锅188

140．三鲜火锅（一）188

141．三鲜火锅（二）189

142．三鲜暖锅190

143．三鲜冻豆腐火锅191

144．三鲜飞龙酒锅193

145．四川三鲜火锅194

146．四鲜涮火锅195

（十）一品锅类火锅197

147．一品锅（一）197

148．一品锅（二）198

149．一品锅子200

150．一品酒锅（一）203

151．一品酒锅（二）204

152．什锦一品锅（一）205

153．什锦一品锅（二）206

154．三鲜一品锅208

155．孔府一品锅209

（十一）菊花类火锅212

156．菊花锅（一）212

157．菊花锅（二）214

158．菊花锅子（一）215

159．菊花锅子（二）217

160．菊花锅子（三）219

161．菊花鱼锅（一）220

162．菊花鱼锅（二）222

163．菊花鱼锅（三）223

164．菊花火锅（一）224

165．菊花火锅（二）225

166．菊花火锅（三）227

167．菊花火锅（四）228

168．菊花涮锅230

169．菊花鱼羹锅232

170．菊花鲈鱼窝233

171．菊花生片火锅235

172．菊花生片大火锅237

173．菊花生片酒锅（一）239

174．菊花生片酒锅（二）241

175．菊花生四宝242

176．紫蟹菊花鱼锅243

177．梅花火锅245

178．梅花鱼羹汤246

179．兰花火锅247

180．素鸡锅248

181．鱼肉火锅249

182．竹鸡丝火锅蛇羹250

183．驴肉莲花火锅252

（十二）什锦类火锅254

184．什锦火锅（一）254

185．什锦火锅（二）256

186．什锦火锅（三）257

187．什锦火锅（四）259

188．什锦火锅（五）260

189．什锦火锅（六）262

190．什锦火锅（七）263

191．什锦火锅（八）264

192．什锦火锅（九）266

193．什锦火锅（十）268

194．什锦火锅（十一）269

195．什锦火锅（十二）270

196．什锦火锅（十三）274

197．什锦火锅（十四）275

198．什锦火锅（十五）277

199．什锦暖锅（一）278

200．什锦暖锅（二）280

201．什锦暖锅（三）281

202．什锦暖锅（四）283

203．十景火炉284

204．十景火锅286

205．什锦酒锅287

206．什锦大火锅288

207．素什锦火锅（一）290

208．素什锦火锅（二）291

209．什锦酸菜锅292

210．全家福暖锅293

211．全家福火锅294

212．各吃小酒锅295

213．大边炉297

（十三）圆子类火锅299

214．丸子火锅299

215．鱼圆火锅300

216．鱼丸火锅301

217．双圆火锅303

218．鸳鸯丸子火锅304

219．连中三元304

220．三元火锅306

221．火锅牛丸子307

222．荆楚五圆307

（十四）生片类火锅313

223．生片火锅（一）313

224．生片火锅（二）314

225．生片火锅（三）316

226．生鱼火锅318

227．四生火锅（一）319

228．四生火锅（二）320

229．四生火锅（三）322

230．四生片火锅（一）323

231．四生片火锅（二）324

232．八生涮锅326

233．生煸火锅327

（十五）猪下水类火锅330

234．下水火锅330

235．火锅爆肚仁331

236．猪肝火锅332

237．肥肠火锅333

238．莲心肚肺锅334

239．涮腰片火锅335

240．蹄肚火锅336

241．蹄筋火锅337

242．肚仁火锅338

243．腌肉糟鱼火锅339

244．腌氽火锅341

245．朝天锅（一）342

246．朝天锅（二）343

247．窝奔火锅345

248．丽春铜火锅346

249．全家有福347

250．杂拌火锅349

（十六）酸菜类火锅351

251．酸菜火锅（一）351

252．酸菜火锅（二）353

253．酸菜火锅（三）354

254．酸菜白肉火锅355

255．渍菜火锅356

256．渍菜什锦酒锅358

257．黑龙江渍菜火锅359

（十七）其它类火锅361

258．淮扬干丝火锅361

259．三冬火锅362

260．冻豆腐火锅（一）364

261．冻豆腐火锅（二）365

262．冬瓜五味锅366

263．鱼杂豆腐火锅368

264．划水暖锅369

265．秃肺暖锅370

266．秃卷暖锅372

267．头尾暖锅373

268．冬至火锅374

269．火锅白肉水饺377

270．火锅卤面378

271．蛋饺火锅379

272．石耳云吞锅380

273．火锅猫耳朵382

274．太后火锅383

275．虫草八卦火锅384

276．当归火锅385

277．苁蓉火锅386

278．丁香火锅387

279．辣味火锅388

280．福寿暖锅389

281．盛世太平锅391

282．兴子旺孙锅392

283．火锅素烩393

284．菜火锅394

285．萝卜火锅396