《卫生理化检验实验》

第一章卫生理化检验的意义与任务1

第二章质量控制2

第一节 概述2

第二节 分析结果的表示方法5

第三节 分析数据的处理15

第四节 实验室质量控制22

第五节 实验室质量评价27

第三章卫生理化检验分析方法34

第一节 化学分析法34

第二节 比色分析法36

第三节 分光光度法41

第四节 原子吸收分光光度法43

第五节 萤光分析法47

第六节 比浊分析法49

第七节 电位分析法50

第八节 层析分析法56

第九节 气相色谱法68

第四章食品卫生理化检验75

第一节 食品卫生理化检验的重要性75

第二节 食品卫生理化检验的内容和方法76

第三节 食品卫生标准的制订80

第四节 食品样品的采集和保存82

第五节 食品样品的前处理86

第六节 食品中水份的测定92

第七节 食品中碳水化合物的测定95

第八节 食品中维生素的测定101

第九节 食品中防腐剂的测定107

第十节 食品中亚硝胺的测定111

第十一节 食用植物油的测定114

第十二节 酒的卫生检验115

第十三节 挥发性毒物的快速鉴定121

第十四节 不挥发性有机毒物的快速鉴定125

第五章水质卫生理化检验131

第一节 水质卫生理化检验的重要性131

第二节 水样的采集和保存143

第三节 三氧的测定150

第四节 三氮162

第五节 挥发性酚167

第六节 阴离子表面活性剂175

第七节 需氯量和余氯178

第八节 氟化物的测定182

第九节 总硬度的测定187

第十节 铁锰铜锌190

第六章空气卫生理化检验195

第一节 空气简介195

第二节 空气污染的危害与检测197

第三节 空气污染物的来源与存在状态201

第四节 空气污染物浓度的表示方法204

第五节 空气中有害物质的卫生标准206

第六节 气温的测定209

第七节 气湿的测定211

第八节 气流的测定215

第九节 气压的测定219

第十节 铅的测定222

第十一节 汞的测定229

第十二节 二氧化硫的测定233

第十三节 二硫化碳的测定242

第十四节 苯、甲苯、二甲苯的测定246