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第一章 绪论1

一、有机化合物和有机化学1

二、有机化学与木工专业的关系2

三、有机化合物的结构2

四、有机化合物的研究方法10

五、有机化合物的分类12

第二章 开链烃15

第一节 烷烃15

一、烷烃的结构15

二、烷烃的命名法16

三、烷烃的物理性质19

四、烷烃的化学性质21

第二节 烯烃和炔烃24

一、烯烃和炔烃的结构24

二、烯烃和炔烃的异构和命名24

三、烯烃和炔烃的物理性质26

四、烯烃和炔烃的化学性质27

第三节 二烯烃32

一、二烯烃的分类和命名32

二、共轭二烯烃的结构和性质32

第三章 碳环烃和杂环化合物37

第一节 脂环烃37

一、脂环烃的分类和命名37

二、环烷烃的物理性质37

三、环烷烃的化学性质38

四、环烷烃的结构39

第二节 芳香烃42

一、芳烃的分类、异构和命名43

二、苯的结构45

三、芳烃的物理性质47

四、芳烃的化学性质48

五、定位规律及解释53

六、稠环芳烃56

第三节 杂环化合物57

一、杂环化合物的分类和命名57

二、呋喃、噻吩、吡咯和吡啶的结构58

三、呋喃、噻吩、吡咯和吡啶的化学性质59

第四章 卤代烃65

一、卤代烃的分类、异构和命名65

二、卤代烃的物理性质67

三、卤代烃的化学性质67

四、重要的卤代烃71

第五章 醇、酚、醚75

第一节 醇75

一、醇的分类和命名75

二、醇的物理性质77

三、醇的化学性质78

四、重要的醇82

第二节 酚84

一、酚的分类和命名84

二、酚的物理性质85

三、酚的化学性质86

四、重要的酚88

第三节 醚91

一、醚的分类和命名91

二、醚的物理性质92

三、醚的化学性质92

四、重要的醚94

五、木素96

第六章 醛和酮100

一、醛酮的分类和命名100

二、醛和酮的物理性质101

三、醛和酮的化学性质102

四、重要的醛和酮111

第七章 羧酸及其衍生物117

第一节 羧酸117

一、羧酸的分类和命名117

二、羧酸的物理性质118

三、羧酸的化学性质119

四、重要的羧酸124

第二节 羧酸衍生物127

一、羧酸衍生物的命名127

二、羧酸衍生物的物理性质127

三、羧酸衍生物的化学性质129

第三节 油脂和蜡133

一、油脂133

二、表面活性剂138

三、蜡140

第八章 取代酸143

第一节 羟基酸143

一、羟基酸的分类和命名143

二、羟基酸的物理性质143

三、羟基酸的化学性质144

四、重要的羟基酸145

第二节 旋光异构148

一、偏振光和比旋光度148

二、手性和对称因素150

三、含有一个手性碳原子的化合物的旋光异构152

四、构型的标记方法153

五、含两个手性碳原子化合物的旋光异构156

第三节 羰基酸159

一、丙酮酸159

二、β-丁酮酸酯160

第四节 取代基对羧酸酸性的影响162

一、取代基种类的影响162

二、取代基数目的影响164

三、取代基位置164

第九章 含氮有机化合物167

第一节 胺167

一、胺的分类和命名167

二、胺的结构168

三、胺的物理性质169

四、胺的化学性质169

五、重要的胺174

第二节 脲177

第三节 腈和异腈178

第四节 氰胺和三聚氰胺183

第五节 物质的颜色和染料189

一、光和物质的颜色189

二、物质的结构和颜色190

三、染料190

第十章 碳水化合物195

第一节 单糖195

一、单糖的结构196

二、单糖的性质203

第二节 双糖209

一、双糖的结构与性质的关系209

二、还原性双糖210

三、非还原性双糖—蔗糖211

第三节 多糖212

一、纤维素212

二、淀粉216

三、半纤维素218

四、果胶类219

五、树胶220

第十一章 氨基酸和蛋白质223

第一节 氨基酸223

一、氨基酸的分类和命名223

二、氨基酸的构型225

三、氨基酸的物理性质225

四、氨基酸的化学性质226

第二节 蛋白质227

一、多肽228

二、蛋白质的结构的研究230

三、蛋白质的理化性质232

四、蛋白质在木材胶合剂中的应用234

第十二章 萜类化合物237

一、存在和分类237

二、单萜238

三、倍半萜242

四、树胶酸242

第十三章 合成高分子化合物246

第一节 高分子化合物的基本概念246

一、高分子化合物246

二、高分子物分子量的多分散性247

三、高分子物命名249

四、高分子物的分类250

第二节 高分子物的结构和物性251

一、高分子链的几何形状252

二、高分子链的柔性252

三、线型无定形高分子的物理状态254

四、高分子物的结晶255

五、高分子物的性能与结构间关系257

第三节 高分子化合物的制备258

第一类 缩聚反应258

一、缩聚反应的分类258

二、缩聚反应的单体259

三、线型缩聚反应260

四、体型缩聚反应263

五、缩聚反应的实施方法265

六、缩聚反应举例266

第二类 加聚反应276

一、加聚反应的分类276

二、加聚反应的单体277

三、游离基加聚反应279

四、影响加聚反应的因素284

五、离子型加聚反应286

六、配位聚合反应288

七、共聚反应289

八、加聚反应的实施方法289

九、加聚反应举例291

第十四章 分子结构的波谱研究法296

第一节 紫外光谱296

一、电磁波296

二、紫外光谱图297

三、电子跃迁类型298

四、共轭双键化合物299

五、紫外光谱的应用300

第二节 红外光谱301

一、基本原理301

二、红外光谱图301

三、主要官能团的特征吸收峰302

四、红外光谱的应用307

第三节 核磁共振谱308

一、核磁共振原理308

二、化学位移308

三、吸收信号的强度309

四、自旋偶合310

五、核磁共振谱的应用312

第四节 质谱312

一、原理312

二、质谱图313

三、质谱的应用314