《家常水产品菜肴500种》求取 ⇩

淡水鱼类菜肴的烹制方法4

鲤鱼4

1. 脆皮鲤鱼4

2. 糖醋鲤鱼6

3. 红烧鲤鱼8

4. 干烧鲤鱼9

5. 酱汁鲤鱼10

6. 清蒸鲤鱼11

7. 蒸五香鲤鱼12

8. 奶汤熬鲤鱼13

9. 松塔鲤鱼14

10. 炒麻仁鲤鱼条15

11. 酱爆鲤鱼丁16

12. 滑熘鲤鱼片17

13. 滑炒鲤鱼丝18

14. 焦炒鲤鱼片19

15. 抓炒鲤鱼片21

16. 芙蓉鲤鱼片22

17. 五香鲤鱼块22

18. 山楂鲤鱼块23

桂鱼25

19. 八宝桂鱼25

283. 拌对虾片26

20. 五丁桂鱼27

21. 醋椒桂鱼28

22. 白汁桂鱼28

23. 网油桂鱼29

24. 烧腌鲜桂鱼30

25. 熘桂鱼卷31

26. 麻辣桂鱼火腿卷32

27. 炸松子桂鱼米33

28. 荷花桂鱼丝34

29. 红油桂鱼丝34

30. 酸辣桂鱼汤35

31. 马乃司少司煮桂鱼(西式菜)36

32. 鞑靼少司炸桂鱼卷(西式菜)37

33. 鲜蘑少司蒸桂鱼卷(西式卷)39

34. 白葡萄酒烧桂鱼块(西式菜)40

35. 桂鱼冻子(西式菜)41

36. 咖喱炸桂鱼片(西式菜)42

37. 红烩桂鱼片(西式菜)43

38. 奶油少司烧桂鱼卷(西式菜)44

鲢鱼46

39. 砂锅鲢鱼头46

40. 拆烩鲢鱼头47

41. 香辣鲢鱼头48

42. 天麻鲢鱼头49

43. 浓汤鲢鱼头50

44. 泡菜鲢鱼50

45. 茄汁鲢鱼52

46. 网油鲢鱼52

47. 鲢鱼鸡腿53

48. 锅贴鲢鱼片54

49. 滑炒鲢鱼片55

50. 麻辣鲢鱼条56

51. 酸辣鲢鱼丁57

52. 铁扒鲢鱼(西式菜)57

53. 炭烤鲢鱼串(西式菜)59

青鱼60

54. 烧青鱼中段60

55. 烧青鱼头61

56. 烧青鱼下巴62

57. 烧青鱼划水62

58. 烧青鱼肚档63

59. 烧青鱼秃肺64

60. 烧青鱼秃卷65

61. 青鱼汤卷66

62. 煎糟青鱼66

63. 滑炒青鱼片68

64. 油爆青鱼丁68

65. 炒青鱼丝69

66. 紫菜青鱼卷70

67. 青鱼“馄饨”70

草鱼72

68. 西湖醋鱼72

70. 五柳草鱼74

69. 软烧草鱼74

71. 五丝蒸草鱼75

72. 汆熘草鱼76

73. 生淋草鱼77

74. 龙舟草鱼(一)78

75. 龙舟草鱼(二)79

76. 龙灯草鱼卷80

77. 葱？草鱼段81

78. 滑熘草鱼片81

79. 茄汁草鱼片82

80. 家常草鱼片83

81. 三鲜草鱼片84

82. 粉蒸草鱼块84

83. 醋熘草鱼丁85

84. 碎米草鱼丁86

85. 草鱼丸子87

鲫鱼88

86. 荷包鲫鱼88

87. 香菇鲫鱼89

88. 雪菜鲫鱼90

89. 家常鲫鱼91

90. 豆瓣鲫鱼91

91. 葱烧鲫鱼92

92. 清蒸鲫鱼93

93. 清蒸网油鲫鱼94

94. 清蒸山药鲫鱼95

95. 鲫鱼蒸蛋95

96. 芙蓉鲫鱼96

97. 拆冻鲫鱼97

98. 萝卜丝汆鲫鱼98

99. 酥小鲫鱼99

100. 奶油鲫鱼100

101. 丝瓜鲫鱼汤100

鳝鱼102

102. 脆鳝102

103. 鳝鱼吐司104

104. 鳝鱼饼105

105. 油爆鳝片106

106. 鳝片锅巴107

107. 炒蝴蝶鳝鱼片107

108. 熘鳝鱼筒108

109. 清蒸鳝筒109

110. 烧？双味鳝110

111. 蒸烧鳝段111

112. 锅贴鳝鱼111

113. 干煸鳝丝112

114. 滑炒鳝鱼丝113

115. 炒鳝糊114

116. 软兜带粉114

117. 银丝鳝鱼115

118. 鸡丝鳝鱼116

119. 芙蓉鳝鱼丝117

120. 红烧马鞍鳝118

121. 蒸马鞍鳝119

122. 瓤鳝鱼120

123. 拌鳝线120

124. 姜丝鳝鱼121

125. 炝虎尾122

甲鱼123

126. 滑蒸甲鱼123

127. 清蒸拆扣甲鱼125

128. 清蒸发菜甲鱼126

129. 清蒸人参甲鱼126

130. 清蒸虫枣甲鱼127

131. 红烧甲鱼128

132. 冰糖甲鱼129

133. 米酒甲鱼130

134. 鸡烧甲鱼130

135. 鸽蛋甲鱼131

136. 清炖甲鱼132

137. 红炖甲鱼133

138. 鸡茸炖甲鱼134

139. 瓤肉甲鱼135

140. 瓤蕙米甲鱼136

141. 烧裙边136

武昌鱼、鲇鱼138

142. 清蒸武昌鱼138

143. 红烧武昌鱼139

144. 黄焖武昌鱼139

145. 油淋鲇鱼141

146. 大蒜鲇鱼141

147. 鲇鱼菜汤142

海水鱼类菜肴的烹制方法147

148. 清炸黄鱼147

149. 焦熘黄鱼148

151、松鼠黄鱼149

150. 糖醋熘黄鱼149

152. 干烧黄鱼150

153. 家常黄鱼151

154. 银丝黄鱼152

155. 绣球黄鱼153

156. 明珠黄鱼154

157. 干煎黄鱼155

158. 煎蒸黄鱼156

159. 炸芝麻黄鱼排157

160. 炸黄鱼卷157

161. 烹黄鱼盒158

162. 白汁黄鱼159

163. 黄鱼羹160

164. 雪菜大汤黄鱼161

165. 瓤黄鱼161

166. 赛螃蟹162

167. 炸带鱼164

带鱼164

168. 软炸带鱼165

169. 珊瑚带鱼166

170. 熘带鱼166

171. 糖醋带鱼167

172. 油焖带鱼168

173. 煎烧带鱼卷169

174. 煎蒸带鱼170

175. 锅？带鱼170

176. 烹烧鱼段171

177. 酱烧带鱼172

178. 拖蒸带鱼173

179. 熬带鱼174

180. 熏带鱼174

181. 干炸比目鱼176

比目鱼176

182. 软炸比目鱼177

183. 炸比目鱼板177

184. 炸面包比目鱼178

185. 焦熘比目鱼盒179

186. 糟熘比目鱼片180

187. 油爆比目鱼块181

188. 盐爆比目鱼条181

189. 滑炒比目鱼丝182

190. 捶烩比目鱼丝183

191. 锅？比目鱼184

192. 锅贴比目鱼185

193. 麻辣比目鱼丁185

194. 果仁比目鱼丁186

195. 比目鱼包三丝卷187

196. 四喜比目鱼卷188

197. 红松比目鱼蛋189

198. 瓤比目鱼盒190

199. 熘比目鱼丸子191

平鱼193

200. 浇汁平鱼193

201. 糖醋平鱼194

202. 荔枝平鱼195

203. 油爆平鱼丁195

204. 酱爆平鱼丁196

205. 滑熘平鱼片197

206. 软熘平鱼片198

207. 干煎平鱼199

208. 清蒸冬菜平鱼199

209. 冲油平鱼200

210. 煎转平鱼201

212. 抓炒平鱼丝202

211. 干菜烧平鱼202

213. 白汁平鱼丁203

214. 烟香平鱼204

鲐鲅鱼206

215. 酥炸鲐鲅鱼206

216. 红烧鲐鲅鱼207

217. 香椿烧鲐鲅鱼207

218. 香辣鲐鲅鱼208

219. 软熘鲐鲅鱼209

220. 煎鲐鲅鱼210

221. 蒸鲐鲅鱼210

222. 炖鲐鲅鱼211

223. 鲐鲅鱼托212

224. 网油鲐鲅鱼卷213

225. 焦熘鲐鲅鱼块213

226. 五香鲐鲅鱼块214

227. 滑熘鲐鲅鱼片215

228. 葱香鲐鲅鱼条216

229. 蛋白鲐鲅鱼条216

230. 樱桃鲐鲅鱼丁217

231. 芙蓉鲐鲅鱼丁218

鲙鱼、鲱鱼220

232. 清蒸鲙鱼220

233. 糖熘鲙鱼221

234. 酱渍鲙鱼222

235. 煎转鲙鱼222

236. 奶汤鲙鱼223

237. 煎烹鲙鱼饼224

238. 炸熘鲙鱼饼225

239. 干炸鲙鱼丸子226

240. 三色鲙鱼丸子226

242. 脆熘鲱鱼228

243. 酱包鲱鱼229

244. 萝卜炖鲱鱼230

245. 炉烤鲱鱼231

246. 奶油鲱鱼球232

鳗鱼、银鱼233

247. 炸海鳗233

248. 鸳鸯鳗鱼234

249. 黄焖海鳗235

250. 麻辣海鳗条235

251. 家常海鳗鱼块236

252. 汆海鳗鱼丸237

253. 红酒少司海鳗(西式菜)238

254. 鞑靼少司海鳗(西式菜)239

255. 干炸银鱼239

256. 滑炒银鱼240

257. 木须银鱼241

258. 高丽银鱼241

259. 汆芙蓉银鱼242

260. 三丝银鱼汤243

261. 银鱼蛋花汤243

262. 炸银鱼排(西式菜)244

263. 纸包银鱼(西式菜)244

其它名贵鱼246

264. 干烧加吉鱼246

265. 干蒸加吉鱼247

266. 葱油加吉鱼248

267. 雪花加吉鱼249

268. 桔汁加吉鱼块249

269. 奶油少司烧加吉鱼(西式菜)250

270. 红少司烧加吉鱼(西式菜)251

271. 清蒸鲥鱼252

272. 毛峰熏鲥鱼253

273. 生烧鲥鱼254

274. 泡菜鲥鱼卷254

275. 熘鲈鱼256

276. 清炖鲈鱼256

277. 锅？鲈鱼257

278. 锅贴鲈鱼258

279. 干？大马哈鱼258

280. 豆瓣大马哈鱼259

282. 煮马大哈鱼(西式菜)261

虾蟹类菜肴的烹制方法266

海水虾266

281. 清蒸大马哈鱼266

284. 姜汁对虾片267

285. 芥末对虾片268

286. 炝对虾片268

287. 盐水对虾269

288. 生菜虾(西式菜)269

289. 虾泥卷(西式菜)270

290. 对虾冻(西式菜)271

241. 清汤鲙鱼子272

291. 炸对虾272

292. 软炸对虾段273

293. 雪丽对虾274

294. 双色对虾274

295. 风尾对虾275

296. 炸虾球276

297. 油爆对虾277

298. 盐瀑对虾条277

299. 焦熘对虾278

300. 软熘虾片279

301. 熘茄汁虾片280

302. 软熘虾丁281

303. 软熘果仁虾丁281

304. 煎虾饼282

305. 滑炒虾片283

306. 锅？对虾284

307. 红烧对虾285

308. 干烧对虾285

309. 两吃虾286

310. 凤尾对虾卷287

311. 油焖对虾288

312. 清蒸对虾289

313. 汆虾丸子290

314. 奶汁烤对虾(西式菜)290

315. 煎？红虾291

316. 清炸白虾292

河水虾294

317. 炸青虾294

318. 炒青虾295

319. 清炒虾仁295

320. 滑炒虾仁296

321. 韭菜炒虾仁297

322. 茉莉虾仁298

323. 芙蓉虾仁298

324. 脆炸桂花虾仁299

325. 虾仁面包300

326. 虾仁薯饼300

327. 熘蛋糕虾仁301

328. 熘荸荠虾仁302

329. 烩虾仁302

330. 汆虾仁303

331. 水晶虾仁304

蟹305

332. 蒸蟹305

333. 姜汁蟹306

334. 拌蟹肉307

335. 炸烹蟹307

336. 炒蟹308

337. 炒蟹蛋309

338. 炒蟹粉310

339. 网油蟹粉311

340. 蟹粉两吃312

341. 蟹粉丸子312

342. 瓤蟹盒313

343. 蟹粉滑蛋314

344. 蟹粉蛋羹315

345. 烩蟹肉315

346. 烤蟹肉316

海米、虾籽、虾皮317

347. 海米拌黄瓜317

348. 拌海米芹菜318

349. 海米冬瓜汤318

350. 虾籽烧茭白319

351. 炒虾皮韭菜320

352. 虾皮汤320

海螺325

353. 拌海螺325

贝类菜肴的烹制方法325

354. 姜汁螺肉326

355. 炝海螺326

356. 软炸海螺327

357. 凤尾海螺328

358. 油爆海螺329

359. 盐瀑海螺329

360. 滑炒鸡片海螺330

361. 鸡茸海螺331

362. 白灼螺片332

363. 清蒸海螺332

364. 汆海螺333

海蛎334

365. 拌海蛎334

366. 炝海蛎335

367. 酥炸海蛎335

368. 软炸海蛎336

369. 海蛎卷336

370. 炒海蛎337

371. 海蛎炒蛋338

372. 干煎海蛎338

373. 煎海蛎咸肉卷339

374. 锅？海蛎340

375. 汆海蛎340

376. 海蛎羹341

377. 海蛎奶汤(西式菜)342

378. 蚝油肉片343

蛤蜊344

379. 拌蛤蜊344

380. 炝蛤蜊345

381. 木须炒蛤蜊345

382. 滑炒蛤片346

383. 蛤蜊蒸蛋347

384. 蛤蜊塞肉347

385. 蛤蜊汤348

扇贝349

386. 炝鲜扇贝349

387. 炒鲜扇贝350

388. 炒雪花扇贝350

389. 烧鲜扇贝351

390. 汆鲜扇贝352

391. 拌干贝丝352

392. 桂花干贝353

393. 绣球鱼茸干贝354

鲍鱼355

394. 软炸鲍鱼355

395. 油爆鲍鱼丁356

396. 盐爆鲍鱼条356

397. 炒鲍鱼片357

398. 鸡茸鲍鱼358

399. 滑熘鲍鱼球359

400. 清蒸鲍鱼359

401. 芙蓉鲍鱼360

402. 汆鲍鱼361

403. 奶汁烤鲍鱼(西式菜)361

蛏、蚬、蚶、海红363

404. 炝蛏子363

405. 炒蛏子364

406. 炒蛏肉364

407. 软炸蛏饼365

408. 蛏干烧肉365

409. 拌蚬子肉366

410. 炒韭菜蚬子367

411. 锅？蚬子367

412. 汆蚬子368

413. 烫蚶368

414. 清炒蚶肉369

415. 炒蚶片370

416. 汆蚶子370

417. 炝海红371

418. 炒鲜海红372

419. 淡菜白炖肉372

420. 陈皮淡菜373

河蚌、田螺、螺蛳374

421. 炒河蚌肉片374

422. 白炖蚌肉375

423. 蚌肉汤375

424. 香糟田螺376

425. 瓤田螺376

426. 炒螺蛳肉377

鱿鱼381

427. 拌鱿鱼381

软体类海味菜肴的烹制方法381

428. 爆鱿鱼卷382

429. 荔枝鱿鱼383

430. 虾子菊花鱿鱼384

431. 胗肝蓑衣鱿鱼384

432. 扫把鱿鱼385

433. 滑炒麦穗鱿鱼花386

434. 清炒鱿鱼丝387

435. 菜花鱿鱼球387

436. 玻璃鱿鱼条388

437. 锅巴鱿鱼片389

438. 清蒸吐丝鱿鱼390

439. 原汤鱿鱼391

墨斗鱼392

440. 炝墨斗鱼392

441. 油爆双穗393

442. 盐爆墨斗鱼条394

443. 清炒墨斗鱼片394

444. 肉炒墨斗鱼丝395

445. 炒韭菜墨斗鱼396

446. 烧墨斗鱼396

447. 汆墨斗鱼花397

448. 瓤墨斗鱼398

449. 墨斗鱼汤398

450. 烩乌鱼蛋399

海蜇401

451. 拌蜇皮401

452. 淡菜蜇丝402

453. 海米蜇片402

454. 蜇皮萝卜丝403

455. 荸荠蜇片403

456. 蚝油蜇头404

457. 糖醋蜇皮404

458. 炝肉丝蜇皮405

459. 炝鸡片蜇头406

460. 炝莴苣蜇皮406

461. 炝葱油蜇块407

462. 炒海蜇片407

463. 滑炒鸡丝蜇皮408

464. 蜇片炒里脊409

465. 汆鸡片海蜇409

海参414

466. 葱烧海参414

参藻类菜肴的烹制方法414

467. 鸡块烧海参415

468. 鱼片烧海参416

470. 虾子烧海参417

黄鱼417

469. 蟹黄烧海参417

471. 麻酱海参418

472. 白烩海参丁419

473. 胡椒海参丝419

474. 蝴蝶海参420

475. 鸡腿扒海参420

476. 瓤海参(一)421

477. 瓤海参(二)422

478. 海参羹424

479. 清汤海参424

海带及其它藻类426

480. 拌海带426

481. 怪味海带427

482. 软炸海带428

483. 炸海带松428

485. 软熘海带429

484. 焦熘海带429

486. 素炒海带丝430

487. 滑炒海带肉丝431

488. 海带炖肉431

489. 清蒸海带鸭条432

490. 酥海带(一)433

491. 酥海带(二)433

492. 海带肉丝汤434

493. 拌洋粉435

494. 凉拌裙带菜436

495. 烧裙带菜436

496. 奶汤鹿角菜437

497. 三丝紫菜汤437

498. 五色紫菜汤438

499. 海米紫菜蛋汤439

500. 三丝发菜439