《家庭酸辣甜咸菜肴300种》求取 ⇩

第一章　酸、麻辣类1

第一节肉菜1

1．鱼香肉丝1

2．辣子肉丁1

3．辣酱蒸排骨2

4．辣子牛肉3

5．麻辣牛肉4

6．麻辣猪肉丁4

7．酸辣腰卷5

8．麻辣肉丁6

9．麻辣猪肝6

10．辣椒酿肉7

11．酸辣肚尖7

12．酸辣红烧羊肉8

13．酸辣羊肚丝9

14．麻辣兔丁10

第二节水产10

1．醋椒鱼10

2．葱辣鱼块11

3．麻辣鲫鱼12

4．酸辣鱼丁12

5．麻辣鱼脑13

6．糊辣鳝片13

7．辣子田鸡14

8．辣鱼粉皮14

9．豆瓣辣鲜鱼15

10．豆瓣辣海参16

11．葱辣鱼条16

12．酸辣笔筒鱿鱼17

13．酸辣黄鱼豆腐18

第三节　禽、素、凉菜18

1．麻辣鸡19

2．辣油鸡19

3．家常烧辣鸡块19

4．葱辣鸡块20

5．辣子鸡丁21

6．辣味卤鸭22

7．麻辣鸭肠胰22

8．麻辣子鸡23

9．酸辣鸡丁23

10．酸辣大转弯24

11．醋焖鸡三件25

12．麻辣白菜26

13．辣白菜26

14．辣黄瓜皮26

15．拌麻辣猪皮丝27

16．家常烧辣豆腐28

17．葱辣豆腐28

18．辣白菜卷29

19．油吃麻辣茭白30

20．麻辣芦笋30

21．麻辣芹菜干丝30

22．辣子素鸡丁31

23．醋溜青辣椒31

24．麻辣笋条31

25．酸辣素鱿鱼32

26．酿辣椒32

27．辣味茄丝33

28．麻辣胡萝卜丝33

29．麻辣三丝34

30．麻婆豆腐34

31．酸辣菜35

第二章　酸、甜类35

第一节肉菜35

1．糖酥丸子36

2．糖醋里脊37

3．糖醋排骨37

4．糖醋肉片38

5．冰糖兔块38

6．醋溜凤脯39

7．糖醋咕噜肉39

8．卷筒甜烧白40

9．冰糖肉40

10．糖醋鹅肉片41

第二节水产42

1．糖醋鱼片42

2．糖醋鲤鱼42

3．酸沙鲤鱼43

4．糖醋酥鱼43

5．软烧糖醋鱼44

6．醋鱼44

7．醋烧鲇鱼45

8．醋溜鱼丁45

9．果汁鱼块46

10．糖炒虾瓣46

11．糖醋脆皮桂鱼47

12．糖醋沅白48

第三节素、凉菜48

1．糖醋红丁49

2．醋溜白菜49

3．糖溜白果50

4．冰糖莲籽50

5．赛香瓜50

6．拨丝山药51

7．拔丝苹果51

8．糖醋青笋52

9．糖醋素肉片52

10．糖醋茄饼53

11．糖醋素鱼53

12．糖醋素排骨53

13．糖醋藕片54

14．糖醋炒藕丝54

15．糖醋红柿椒55

16．糖醋京葱55

17．糖醋皮蛋55

18．糖醋黄雀56

19．糖酥桃仁57

20．冰糖枇杷57

21．蜜汁整梨58

22．蜜汁白果火腿58

23．糖酥花生米59

24．蜜汁山药59

25．雪山樱桃60

26．拔丝葡萄60

27．拨丝香蕉61

28．白果腐竹糖水61

29．溜甜黄菜62

30．炸绣球62

31．玫瑰锅炸62

32．糖醋红菜头63

33．醋溜胶菜63

34．糖醋胡豆64

35．拨丝鸡蛋64

36．甜酸丸子65

第三章　家常菜66

第一节肉菜66

1．香酥肉66

2．白切肉66

3．古老肉67

4．朱粉肉67

5．回锅肉68

6．锅包肉68

7．葱爆肉69

8．炖酱豆腐肉69

9．雪花里脊丝70

10．炒姜丝肉71

11．肉丝榨菜71

12．酱爆肉丁72

13．宫保肉丁72

14．焦溜肉片73

15．软溜肉片73

16．肉片烧茄子74

17．软炸里脊74

18．爆里脊片75

19．滑溜里脊75

20．香酥排骨76

21．清炖狮子头76

22．四喜丸子77

23．溜肝尖77

24．炒猪肝78

25．溜肥肠78

26．炒肚片79

27．爆三样79

28．爆炒腰花80

29．美味腰片80

30．软炸腰花81

31．红烧牛肉81

32．黄焖牛肉82

33．香酥牛肉82

34．烧牛蹄筋83

35．红烧羊肉84

36．清炖羊肉84

37．葱爆羊肉片84

38．黄焖兔块85

39．宫保兔丁85

40．蕃茄肉片86

41．砂锅炖酥肉86

42．香菇肉饼87

43．红烧蹄筋88

44．烩肥肠88

45．炒木樨肉89

46．肉丁豌豆89

第二节水产90

1．酱汁活鱼90

2．煎焖平鱼90

3．拆烩胖头鱼91

4．砂锅鱼头豆腐92

5．酥鲫鱼92

6．干？带鱼93

7．五柳鱼94

8．油浸活鱼95

9．烧鱼块95

10．脆皮鱼块96

11．焦溜鱼片96

12．鲜溜鱼片97

13．烧鱿鱼97

14．溜鱿鱼卷98

15．炒蕃茄虾仁98

16．溜虾仁99

17．鱼香虾仁99

18．炸虾球100

19．香肥带鱼100

20．青椒墨鱼丝101

21．红烧鳗鱼101

22．焦炒鱼条102

23．红烧鳝鱼102

24．香菜便炒鳝丝103

25．炸海蟹103

26．油焖大虾104

27．油爆鲜贝104

28．炸烹大虾105

29．清炸虾丸106

30．锅？海蛎子106

31．红煨刺参107

32．红煨鲍鱼107

33．干炸泥鳅108

34．清蒸甲鱼109

35．红烧甲鱼110

36．爆蛤仁111

37．炝蚶子111

38．酱爆田鸡111

39．蚌肉豆腐112

第三节禽、蛋113

1．清蒸整鸡113

2．东安鸡113

3．粉蒸鸡114

4．油淋肥鸡115

5．香菇煨鸡116

6．嫩姜溜鸡片117

7．酥炸鸡扇117

8．龙穿凤翅118

9．汽锅鸡119

10．炸鸡肉串120

11．家常鸡块121

12．锅贴鸡片121

13．炒生鸡丝122

14．酱爆熏鸡122

15．芙蓉鸡片123

16．炒鸡素烧124

17．口蘑烩鸡丝124

18．海米炒鸡蛋125

19．五香酱肥鸭125

20．啤酒蒸鸭126

21．清蒸鸭块126

22．南炒鸡丁127

23．鱼香鸡丝127

24．花椒鸡丁128

25．碎仁鸡丁128

26．酱爆鸭丁129

27．油爆鸭丁130

28．蕃茄鸭丁130

29．烧鸭四宝131

30．炸荷包蛋131

31．摊黄菜132

32．肉丝炒蛋132

33．蟹味炒蛋133

34．鱼香鸽蛋133

第四节素菜134

1．香酥鸭子134

2．黄焖鸡块135

3．盐水素鸡137

4．抓炒虾仁137

5．三丝春卷138

6．一品豆腐139

7．素烧豆腐角140

8．清炸丸子141

9．素狮子头142

10．菜心鱼翅143

11．干烧腐竹144

12．茄汁兰花干145

13．叉烧面筋146

14．冬菇面筋146

15．素酱爆肉丁147

16．炸藕盒148

17．火腿蚕豆148

18．花菇烧菱角149

19．红烧冬瓜149

20．素烧豇豆150

21．口蘑烧菜花150

22．干烧冬笋151

23．蕃茄烧鲜蘑151

24．软炸鲜蘑152

25．口蘑菜心153

26．素烧鳝鱼丝154

27．焖扁豆154

28．青椒炒黄瓜155

29．素炒黄豆芽155

30．干煸苦瓜155

31．香糟茭白156

32．姜汁扁豆157

33．素香肠157

34．素什锦158

35．罗汉斋159

36．蚂蚁上树161

37．香菇炒腐竹161

38．雪里红烧冬笋161

39．三鲜豆腐162

40．红烧茄饼162

41．焦溜豆腐丸163

42．干贝烩丝瓜163

43．响萝卜丝164

第五节凉菜164

1．凉拌海带166

2．姜汁苋菜166

3．怪味莴笋166

4．鸡丝拌干丝167

5．珊瑚藕167

6．麻酱豆角168

7．炝鱼丝168

8．炝乌鱼花168

9．拌蚶子169

10．海米拌黄瓜169

11．冻粉拌鸡丝170

12．朝鲜泡菜170

13．四川泡菜171

14．素沙拉子172

15．麻辣胡萝卜丝173

16．麻辣三丝173

17．拌合菜174

18．辣白菜卷174

19．芝麻菠菜175

20．酱牛肉175

21．拌粉皮176

22．拌凉粉176

23．甜酸白萝卜片177

24．蓑衣黄瓜177

第四章　汤类179

1．酸辣冬瓜汤179

2．酸辣汤179

3．榨菜笋丝汤179

4．酸辣白肉粉丝汤180

5．韭黄带丝汤180

6．丸子汤181

7．木犀汤181

8．鸡血酸辣汤181

9．蕃茄蛋花汤182

10．三鲜汤182

11．虾米冬瓜汤183

12．豆腐菠菜汤183

13．五香豆腐干汤184

14．三色金钱汤184

15．芙蓉口蘑汤185

16．清汤银耳185

17．川鲫鱼汤185

18．排骨汤186