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目 录3

上篇 概 述3

一、美容药膳的渊源3

二、美容药膳的特点9

三、美容药膳的食疗原则13

四、美容药膳的作用17

（一）悦颜色18

（二）润泽皮肤18

（三）驻颜去皱19

（四）去雀斑20

（五）除黄褐斑21

（六）除痤疮21

（七）治疗酒渣鼻23

（八）去疣24

（九）美发生发24

（十）乌发26

（十一）明目26

（十二）聪耳30

（十三）利咽喉美声色32

（十四）固齿34

（十五）香口35

（十六）减肥36

（十七）肥健37

五、具有美容作用的食物与药物39

六、美容药膳的配伍宜忌63

下篇美容药膳方67

一、粥类67

小米人参粥71

大米榛仁粥72

山药粥73

山楂粥74

牛乳粥74

牛肉大米粥75

车前子粥76

乌鸡肝粥76

乌鸡膏粥77

双决明粥78

仙人粥79

白茯苓粥80

石膏粳米粥81

龙眼肉粥82

龙眼莲子粥83

甲鱼粥84

生姜粥84

红枣粥85

西米粥86

羊肉粥87

羊肝粥88

羊肝玉面粥88

羊骨粥89

羊髓粥90

地骨皮粥91

地黄粳米粥92

沙苑粥92

补虚正气粥93

苏子粥94

苡仁粥95

？实粉粥96

苁蓉羊肉粥96

苁蓉羊肾粥97

苍耳粥98

芜菁子粥99

赤小豆粥99

麦门冬粥100

阿胶粥100

杏仁薏米粥101

松子粥102

松叶粥103

枣仁龙眼粥104

苦竹叶粥105

参苓粥105

兔肉粥106

神仙粥107

美颜补血粥108

荔枝粥109

茯苓粥109

荠菜粥111

胡桃粥111

胡萝卜粥113

枇杷菊花粥114

柏子仁粥114

枸杞粥115

桂花粥116

桃仁山楂粥117

荷叶粥118

荷花绿豆粥119

桑仁粥120

圆真僧粥120

脊肉粥121

雀儿药粥122

莲子粥123

菊花粥124

黄瓜粥125

黄芪粥126

黄精粥127

菟丝子粥128

菠薐菜粥128

绿豆花生粥129

梨子粥130

海参粥131

甜浆粥131

麻雀粥132

蚵仔粥133

猪肚粥134

猪脊肉粥135

猪肝绿豆粥136

猪肝蛋粥136

野猪肉粥137

紫河车粥138

鹿肾粥138

番薯粥139

黑米粥140

黑芝麻粥141

酥蜜粥142

蒲公英粥143

鹌鹑粥144

熟地粥144

燕窝粥146

燕麦粥147

薏米百合粥148

薄荷粥148

磁石粥149

磁石羊肾粥150

霍香粥151

藕粥151

糯米莲子粥152

糯米山药粥153

二、米面类154

八宝饭154

参枣米饭155

青元饭156

荷叶饭157

栗子饭158

黄鳝砂锅饭158

山药面159

芝麻面160

羊肉面161

苡仁面161

青小豆面162

鸡汁面163

鸡子羊肉面163

春盘面164

桑椹芝麻面165

海鲜面166

猪肝面167

龙眼饼子167

疗耳聋煎饼168

鸡肝饼169

姜乳蒸饼170

益脾饼171

菟丝子饼172

山药馄饨173

鸡肉馄饨173

兔肉馄饨174

茯苓包子175

莲茸糖包176

胡桃烧麦177

三豆乌发糕178

龙眼淮药糕178

枣糖糕180

芡实八珍糕181

美髯蛋糕182

淮药金糕183

山药汤圆184

芝麻三合泥184

健脑油茶185

三、菜肴类187

（一）炖187

火腿炖蚝豉188

五香兔肉189

肉苁蓉炖羊肾190

良姜炖鸡块190

附片炖狗肉191

苡米鸭肉192

赤豆炖鹌鹑193

炖鳜鱼194

参归炖鸡195

参芪毛豆角197

参地炖猪肝197

枣杏炖鸡197

砂锅人参鸡199

莲子炖猪肚200

酒炖鳗鱼201

淮药炖羊肉201

栗子炖猪蹄202

清炖黑熊肉203

章鱼炖猪蹄204

葱炖猪蹄205

黄芪牛肉205

黄鱼豆腐206

薏米炖鸡207

鲜蘑鹿冲208

（二）焖209

参芪鸭条209

黄焖参术羊肝210

焖山芋块211

（三）煨212

芦笋扒冬瓜213

地黄海参214

明目海鲜215

黄芪鲫鱼216

饴糖鸡216

黄精猪肘218

蒙花羊肝219

（四）蒸219

五圆全鸡220

五香参肚卷221

四君蒸鸭222

扒猪蹄223

虫草鸭子224

赤豆鲤鱼225

杏仁燕窝226

灵芝蒸鸭226

参芪清蒸羊肉227

青荷蒸鸭228

青荷鸡蛋229

青荷熏鲢鱼230

枸杞蒸鸡231

枸杞三七鸡232

酒蒸鸡233

荷叶肉234

桑椹蒸蛋235

清蒸鲥鱼236

清蒸凤尾菇237

黄芪蒸鸡238

黄芪皱纹肉239

菊花草鱼240

蒸西施舌241

藕镶肉242

（五）炒243

九月鸡片243

马蹄木耳244

太子参鸡245

马齿苋炒黄豆芽246

白鸽肉247

地骨爆两样248

竹笋枸杞头249

何首乌山鸡250

何首乌猪肝251

炒蚕蛹252

炒鲜莴苣253

炒苋菜253

炒豌豆254

灵芝猪腰255

苦瓜青椒256

南煎猪肝257

珍珠花菜258

枸杞兔丁258

枸杞鸡丁260

枸杞爆肝尖261

枸杞肉丝262

枸杞爆鸡丁263

枸杞番茄鱼片264

枸杞滑溜里脊片265

荠菜炒肉丝266

茼蒿炒萝卜267

核桃仁鸡丁268

素炒黄豆芽269

麻辣羊肉炒葱头270

黄精鳝片270

黄精溜黄菜271

菊花爆鸡丝272

猪油炒苦瓜273

韭黄爆腰花274

葛粉黄肉溜腰花275

溜炒黄花猪腰276

翠皮鳝丝276

醋溜茭白277

醋溜卷心菜278

酱醋羊肝279

（六）烧280

五香烧猪排280

太子参烧羊肉281

龙眼烧鹅282

归地烧羊肉283

归附烧仔鸡284

扒冬瓜条285

红烧牛鞭286

当归烧狗肉287

何首乌羊肉288

何首乌烧鸡289

花生米大枣红烧猪蹄290

苡米烧鹌鹑291

参芪烧海参292

参芪烧肚片293

松子仁烧香菇294

板栗鲤鱼295

板栗烧牛肉296

参芪红烧熊掌297

独蒜乌鱼298

香菇萝卜球299

枸杞鲫鱼300

枸杞糖醋排骨301

粟子烧香菇302

笋烧海参303

黄精烧鸭304

黄精烧鸡305

素烧冬瓜306

番茄鲜磨307

（七）炸308

山药肉麻丸309

山药软炸兔309

龙眼枣仁锅炸310

杞菊炸鸡肝311

拔丝山药312

软炸双参虾糕313

炸铁雀314

炸玉枝315

香炸山药圆316

香酥菜317

胡萝卜松317

核桃猪腰318

桃杞鹑蛋319

蛋酥黄鸭320

淮药芝麻酥322

菊花兔卷323

酥香鹌鹑324

磁殊桂圆325

磁硃鸡肝酥326

（八）凉菜327

五香松花香肠327

芝麻兔328

芝麻香丝菜329

佛手笋尖330

荠菜拌豆腐330

炝海螺331

炝黄榆磨332

香椿拌豆腐333

核桃仁拌芹菜333

核桃拌韭菜334

桂花核桃冻335

盐渍三皮336

莲子猪肚337

凉拌发菜338

黄瓜皮拌肉丝339

猪皮麻冻340

腌乳瓜340

（九）其他菜肴341

五香黄豆341

芙蓉鹑蛋342

何首乌煮鸡蛋343

冻猪蹄344

鸡茸哈士蟆345

青荷包里脊346

美味双耳347

砂仁肚条348

核桃仁鸡卷349

桑椹里脊350

烤鹿方肉351

海参豆腐352

琼玉膏烘蛋353

御酱铁雀354

琥珀核桃355

醋黄瓜356

四、羹汤类357

山药羊髓羹358

水磨榛粉羹359

归参鳝鱼羹359

冰糖燕窝羹360

当归羊肉羹361

芝麻山药羹362

芝麻粟子羹363

苁蓉羹364

芝麻莲子羹364

鸡肝羹365

茴香羹366

荠菜豆腐羹367

参芪羊肉羹367

益气黄鳝羹368

银耳鹑蛋369

银耳莲子羹370

银耳清脑羹371

银耳猪肺羹372

猪腰子羹373

猪肝羹373

野猪肉羹374

鹿肾羹375

蜂糖藕羹376

獾肉羹376

人参莲肉汤377

八宝鸡汤378

大枣党参桂圆汤379

白果苡米水380

四物肝片汤381

白鱼枸杞汤381

田鼠黄精汤383

甲鱼杞女贞子汤383

冬瓜鲤鱼汤384

冬瓜荷叶汤385

凤菇豆腐汤385

冰糖燕窝汤386

红茶桂花汤387

红枣鸡蛋水387

地耳汤388

豆芽豆腐汤389

沙苑猪肝汤390

花生大枣猪蹄汤391

鸡肝汤391

参枣汤392

参芪鸡丝冬瓜汤393

荷叶汤393

荠菜汤394

草决明兔肝汤395

枸杞杜仲鹌鹑汤395

益寿银耳汤396

桂圆花生汤397

银耳清汤397

银耳鸽蛋汤398

银杞明目汤399

党参黄羊肉汤400

绿茶薄荷汤400

绿茶辛荑汤401

猪胰薏苡汤402

莲子龙眼汤402

清汤哈士蟆403

清水黄豆芽404

清炖归杞牛鞭汤405

菊花羊肝汤406

黄瓜蛋汤407

滋肾肝膏汤408

雁肉汤409

鹿肉芪枣汤410

黑木耳红枣汤411

紫竹莲池411

鲢鱼肉丸汤412

樱桃雪耳汤413

橄榄酸梅汤414

五、饮料类415

（一）酒415

人参酒418

人参枸杞酒419

千口一杯酒420

牛膝酒421

巴戟熟地酒422

女贞子酒422

术苓忍冬酒423

归元仙酒424

白鸽煮酒424

红颜酒425

延寿酒426

地黄首乌酒427

地黄年轻酒427

却老酒428

参术酒429

参杞酒430

参归补虚酒431

参椒酒431

驻颜酒432

固本地黄酒433

养荣酒434

首乌延寿酒435

桂花酒435

枸杞子酒436

枸杞生地酒437

核桃酒437

党参酒438

益肾明目酒439

桃花酒440

桃仁朱砂酒440

桑椹酒441

康壮酒442

麻黄宣肺酒442

菊花酒443

菖蒲酒444

菖蒲桂心酒445

鹿茸酒446

黄精酒446

葡萄酒447

熙春酒方448

磁石酒449

薯蓣酒450

樱桃酒451

（二）茶451

人参茶456

八仙茶457

三七花茶458

三花减肥茶459

大海瓜子茶459

山楂茶460

山楂根茶461

山楂银菊茶461

木蝴蝶茶462

玄参青果茶462

玄麦桔甘茶463

玉竹茶463

白菊花茶464

乌梅茶465

决明茶466

百两金茶467

西青果茶467

灵芝茶468

还童茶468

沙苑蒺藜茶469

金锁茶470

建兰花茶470

诃玉茶471

苦瓜茶472

罗汉果茶472

苦丁茶473

参叶青果茶474

枸杞茶474

枸杞桑菊茶475

杞菊茶476

珍珠茶477

胖大海茶478

减肥茶Ⅱ479

绿茶480

荷叶茶480

桑芽茶481

桑枝茶482

桑银茶482

望江南茶483

夏枯草茶483

益寿茶484

清热理气茶485

清咽四味茶485

黄芩茶486

菟丝子茶487

菊花龙井茶487

羚羊菊花茶488

酸浆草茶488

槐菊花茶489

橄榄茶490

（三）饮490

人参核桃饮491

木耳芝麻饮492

甘桔速溶饮492

石斛绿茶饮493

加减古方五汁饮494

西瓜速溶饮494

冰糖木蝴蝶饮495

杏菊饮496

青葙子速溶饮496

明目延龄饮497

罗汉果速溶饮498

荸荠饮498

桑菊薄竹饮499

莲子白果饮500

清咽饮501

清热代茶饮501

菊花延龄饮502

橄榄萝卜饮503

橄榄冰糖饮503

（四）汁504

西瓜汁504

红白萝卜汁505

鲜萝卜汁506

荸荠汁506

鲜姜萝卜汁507

紫葡萄汁507

（五）露508

丁香露508

甘菊花露509

茉莉花露510

桑叶露510

桂花露511

薄荷露512

藿香露512

六、蜜膏类514

人参核桃膏515

二冬膏515

上党参膏516

文武膏517

五味子膏518

天门冬膏519

乌发蜜膏519

加味竹沥梨膏520

加味枇杷膏方521

四君子膏522

百合梨膏523

杞圆膏523

松子核桃膏524

枇杷叶膏525

秋梨膏526

脂桃膏526

桑菊蜜膏527

萝卜蜜膏528

蜂蜜桑椹膏528

七、糖果类530

二仁糖531

三仁糖532

乌发糖532

芝麻核桃糖533

芝麻花生糖534

苡仁糖535

枸杞糖535

柿霜糖536

姜汁糖536

荷叶糖537

莲子糖538

海松子糖蘸538

桑椹糖539

黄精糖539

薄荷糖540

八、蜜饯、糖渍类542

加味蜜饯黑枣542

冰糖银耳543

冰糖燕窝544

姜蜜梨545

姜枣桂圆546

枇杷酱547

清肝聪耳李实脯547

蜜汁核桃548

黑豆酿梨548

猕猴桃酱549

糖炒芋脯550

糖渍海带551

蜜汁黄瓜552

蜜汁藕梨553

蜜汁鸭梨553

蜜四果554

蜜饯萝卜555

翠皮香蕉556

九、其它类558

八宝山药泥558

大豆酱559

山楂梨丝560

赤芍银耳冻561

白梅香口方561

桃酥豆泥562

牛肉胶冻563

美发果冻564

猪皮胶冻565

芝麻黄豆糊566

芝麻核桃糊566

芝麻白糖糊567

黑芝麻桑椹糊568

芝麻海带糕568

阳春白雪糕569

玫瑰枣糕570

美容乌发糕571

骨髓养颜糕573

荔枝浆573

鲜奶玉液574

鲤鱼牛奶575

香姜牛奶575

牛乳饼576

天门冬饼子577

核桃酪577

麻油泡使君子……………………………………乌发复黑豆………………………………………法制黑豆581

服食胡麻………………………………………581

服食胡麻法……………………………………581

茯苓酥582

炒松子583

炒榛子583

黄瓜皮煎584

南烛煎584

醋蛋585

银耳鹑蛋585

附录美容药膳适应症索引587