《表5 3个甘蓝品种品质性状测定结果》

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《鲜食加工兼用型结球甘蓝苏甘38和苏甘40的选育与试种试验》

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注:表中数字为2次重复结果的平均值。

对秋季种植的3个甘蓝品种的水分、可溶性总糖、VC、粗纤维、无机物和蛋白质的含量分别进行测定，结果如表5所示，苏甘40、苏甘38和京丰1号的粗纤维含量相同，水分含量接近；京丰1号的VC、无机物、蛋白质含量相对较高；苏甘40可溶性总糖含量最高。