《表1 经烤、炸、煎3种高温处理后牛肉SFA测定结果》
注:表中“-”表示未检出。同列数据具有不同角标表示差异显著(P<0.05)。
经烤、炸、煎3种高温处理后牛肉所含饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)的组分及质量分数测定结果依次见表1、表2和表3。
图表编号 | XD0095955400 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.05.01 |
作者 | 张兰、高天丽、刘永峰、赵晶、钟华珍 |
绘制单位 | 陕西师范大学食品工程与营养科学学院、陕西师范大学食品工程与营养科学学院、陕西师范大学食品工程与营养科学学院、陕西师范大学食品工程与营养科学学院、陕西师范大学食品工程与营养科学学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |