《表4 短双歧杆菌YH68无细胞发酵液在不同处理方式下对鼠伤寒沙门氏菌的抑制作用》

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《短双歧杆菌对鼠伤寒沙门氏菌的抑制》

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注:不同字母代表组间差异显著（P<0.05）.

将实验组的发酵上清液p H调至7.0，以未处理的发酵上清液为对照，通过牛津杯法测定抑菌圈的大小。如表4所示，实验组与对照组的抑菌圈直径相比明显减小（P<0.05），说明无细胞发酵液中有机酸起到了很大的抑菌作用。但此时上清液仍具有一定的抑菌活性，说明排除有机酸的作用后，上清液中仍然存在其他的抑菌物质。