《表3 正交试验方差分析:罗非鱼鱼鳞柠檬酸-苹果酸钙的制备及产物鉴定》
注:F0.05(3,3)=9.28,F0.01(3,3)=29.46;**.影响极显著,*.影响显著。
由表2可知,各个因素及其交互作用对结果影响的主次顺序为混合酸总质量分数>超声时间>超声温度>苹果酸与柠檬酸质量比;由表3方差分析可知,混合酸总质量分数、超声时间对得钙率影响极显著,超声温度对得钙率影响显著,而苹果酸与柠檬酸质量比对得钙率影响不显著;鱼鳞得钙的最优组合为A3B2C4D3,即最佳制备工艺条件为苹果酸与柠檬酸总质量分数12%、质量比2∶1、超声温度70℃、超声时间1.0 h;验证最佳组合,平行实验3次,取均值,最终得钙率为18.97%,比表2中最佳组合得钙率18.68%略高,说明正交试验结果是可靠的。
图表编号 | XD0094005600 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.05.25 |
作者 | 张玲、谭南峰、李春海、周惠敏、张钟、李雯 |
绘制单位 | 广东省岭南特色果蔬加工及应用工程技术研究中心广东普通高校食品科学创新团队、广东石油化工学院生物与食品工程学院、广东石油化工学院生物与食品工程学院、广东省岭南特色果蔬加工及应用工程技术研究中心广东普通高校食品科学创新团队、广东石油化工学院生物与食品工程学院、广东石油化工学院生物与食品工程学院、广东省岭南特色果蔬加工及应用工程技术研究中心广东普通高校食品科学创新团队、广东石油化工学院生物与食品工程学院、广东石油化工学院生物与食品工程学院 |
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