《表1 黄酮类化合物对肠道微生物的影响》

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《黄酮类化合物吸收代谢及其对胃肠道功能影响的研究进展》

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黄酮类化合物除了具有广谱抗菌活性，也能促进肠道有益微生物的生长。Espley等[22]通过体内实验发现，与对照组相比饲喂含有苹果黄酮饮食的小鼠肠道内双歧杆菌属（Bifidobacterium spp.）丰度更高，但乳酸杆菌属（Lactobacillus spp.）丰度较低。黄酮化合物对肠道细菌微生物的影响取决于黄酮的剂量，不同浓度的黄酮类化合物对不同的菌株抑制效应不同。Gwiazdowska等[23]通过96孔微量滴定板测定法研究了三种浓度（2、20和100μg/m L）的多种多酚单体对双歧杆菌（Bifidobacterium bifidum）生长的影响，结果显示芦丁和槲皮素都促进双歧杆菌的生长，但高剂量的槲皮素抑制青春双歧杆菌（Bifidobacterium adolescentis）的生长。通过代谢组学分析也表明了富含黄烷醇的葡萄籽提取物对植物乳杆菌（Lactobacillusplantarum）、干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）和保加利亚乳杆菌（Lactobacillus bulgaricus）增值作用率较强[24]。黄酮类化合物维持肠道菌群平衡对于提高肠道功能和减轻肠道疾病具有重要作用。Wang等[25]通过硫酸葡聚糖诱导大鼠产生溃疡性结肠炎，并喂食富含黄酮的蜂胶，收集盲肠代谢物，通过微生物测序分析发现蜂胶处理组增加了绿弯菌（Chloroflexi）、变形菌（Proteobacteria）、芽单胞菌（Gemmatimonadetes）的产生而缓解肠道炎症。黄酮类化合物的抗微生物活性与自身的结构特征相关联，Xie等[26]研究发现黄酮化合物芳香环上特定部位的羟基促进黄酮的抑菌活性，然而此类活性羟基基团的甲基化普遍降低了黄酮类化合物的抑菌活性。此外，黄酮类化合物上的异戊二烯基、烷基氨基链、烷基链和含有氮或氧的杂环部分通常也能增加黄酮的抗微生物活性。豆科植物研究人员也证实了黄酮异戊烯基化后表现出了对单核细胞增生李斯特菌（Listeria monocytogenes）和耐甲氧西林金黄色葡萄球菌（Methicillin-resistant Staphylococcus aureus，MRSA）的抗菌活性，并且进一步发现β位的异戊烯化反应比其他位点的异戊烯化反应更具抗菌活性[27]。黄酮类化合物诱导的微生物群成分变化对健康意义重大。黄酮类化合物可以调节微生物种群产生内毒素，将原发性胆汁酸转化为继发性胆汁酸，而胆汁酸在疾病的预防和治疗中起重要作用[28-30]；可能影响表观遗传修饰[31]；参与维持免疫动态平衡[32]；参与营养和生物活性物质吸收和代谢，特别是影响肠道短链脂肪酸的产生[33]。