《表1 不同品种樱桃理化指标 (n=3)》

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《不同品种甜樱桃中不同形态酚酸的比较及其抗氧化性分析》

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注:不同小写字母表示同列数据显著差异（p<0.05）。

5个品种樱桃果实的单果重、可溶性固形物含量、p H和可滴定酸含量见表1。从表中可以看出，艳阳单果重最大，而23-51最小。艳阳单果重略微小于Ballistreri等的报道[12]，研究表明，果实重量除与品种有关外，还与负载量、果实成熟阶段等有关[13-14]。可溶性固形物含量和可滴定酸在不同品种间有所差异。其中，萨米脱的可溶性固形物含量最高（18.39°Brix）；可滴定酸变化范围从0.85%（23-51）～1.15%（瓦列里）；而pH变化从3.76～4.01。可滴定酸和pH与文献报道范围一致[12，15]。