《表2 不同运输组与保活时间石斑鱼的存活率》

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《溶解氧水平和振动对有水活运过程中石斑鱼氧化应激的影响》

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在石斑鱼有水活运工艺研究过程中，鲜活石斑鱼运输至目的地后的存活率是评价其工艺的重要指标之一。表2显示了不同运输组，即不同运输包装充氧方式及运输陆路条件下，鲜活石斑鱼的存活率。A、D组均为极低氧运输组，石斑鱼有水活运24h后开始死亡，直至运输72h全部死亡，综合上述各抗氧化指标可以发现，极低氧运输环境下鲜活石斑鱼体内自由基数量急增，引发剧烈氧化应激反应，各抗氧化酶活性上升以调控机体内平衡，消耗机体内大量能量，但三道抗氧化酶屏障均无法完全清除多余自由基，导致抗氧化能力下降，脂质代谢产物增加，对机体造成不可逆损伤甚至死亡，说明极低氧运输水不适合鲜活石斑鱼长途运输；B、F组为偏低溶解氧弱振组与高溶解氧强振组，石斑鱼有水活运48h后开始死亡，在运输72h后存活率低于80%，虽然饱和溶解氧可以满足运输中石斑鱼生命活动需求，但强烈的振动会诱发机械损伤，导致鱼体出现死亡现象；C、E组为持续供氧弱振组及充纯氧强振组，石斑鱼有水活运72h后存活率均高于80%，综合各类抗氧化指标结果显示，持续供氧组石斑鱼体内自由基数量增加，发生氧化应激反应，机体通过自身体内抗氧化酶活性增加调节，从而维持体内抗氧化系统平衡，在调节过程中，机体消耗能量，抗氧化能力下降，但在运输结束后，各项酶活及抗氧化能力均能恢复初始水平，说明持续供养组石斑鱼可通过机体自身调节以应对氧化应激反应，减少机体损伤，保证存活率，说明石斑鱼有水活运过程中应持续曝气供氧，使运输水中溶解氧处于饱和状态，可使运输中的鲜活石斑鱼维持较高的存活率；充纯氧组，纯氧并不能完全溶解于水中，使运输水中溶解氧含量仅维持在偏低溶解氧水平，该包装方式伴以强振运输组的存活率仅次于持续曝气组，说明运输水溶解氧含量偏低时，适当地振动有助于运输中运输水非自主曝气，辅助运输水溶解氧含量在维稳的过程中得以小范围增加，以供鲜活石斑鱼生命活动的需求。