《表3 麦卢卡蜂蜜的挥发性成分》

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《HS-SPME-GC-MS技术分析麦卢卡蜂蜜中的挥发性成分》

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在HS-SPME优化条件下，对UMF5+麦卢卡蜂蜜挥发性成分进行萃取，并通过GC-MS检测分析，得到麦卢卡蜂蜜挥发性成分总离子流图（图2），除去因萃取头过热和柱流失产生的少量硅氧烷类杂质峰后，利用AMDIS和保留指数进行定性分析，得到麦卢卡蜂蜜挥发性组分及相对百分含量，见表3。共鉴定出33种组分，占挥发性物质总量的85.58%，主要包括5种酮类化合物（40.85%）、4种酯类化合物（15.64%）、5种醇类化合物（8.65%）、7种醛类化合物（8.43%）、6种烯类化合物（5.03%）和6种其他类化合物（6.99%）。其中，含量最高的组分是2’-甲氧基苯乙酮，占挥发性物质总量的36.87%，其次为3，5-二甲氧基苯甲酸甲酯（9.83%）、依杜兰Ⅰ（4.45%）、脱氢芳樟醇（4.34%）、1，4-二甲基茚满乙酸酯（4.28%）、桃金娘烯醛（2.72%）、丁香醛B（2.53%）、反-去氢白菖烯（2.03%）等。此外，应用HS-SPME优化条件分析UMF10+、UMF15+、UMF20+麦卢卡蜂蜜，结果与UMF5+基本一致，未发现明显差异。