《表3 某品牌糊粉层产品与藜麦营养成分对比》

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《改善面粉营养结构 提高人们健康水平——论小麦糊粉层分离技术研发与产业化》

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某品牌小麦糊粉层产品的营养成分比藜麦更高，更全面均衡，其膳食纤维比藜麦高5倍，富含独有的抗癌成分-烷基间苯二酚。而且价格低，成品只有15 000元/t。糊粉层产品与藜麦营养成分对比如表3。