《表4 拉萨市酸奶重金属检测结果》

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《ICP-MS法测定酸奶中重金属元素》

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应用建立的方法对拉萨市酸奶进行检测，试验结果见表4。从表4可以看出，106份酸奶中检出重金属的样品中重金属砷（As）的取值范围为0.00103～0.160mg/kg，平均值为0.029mg/kg，不同样品间重金属砷（As）的含量波动较大，标准差为0.29mg/kg；重金属铅（Pb）的取值范围为0.00052～0.350mg/kg，平均值为0.080mg/kg，不同样品间重金属铅（Pb）的含量波动较大，标准差为0.088mg/kg；仅在1份城关区产酸奶中检测到重金属汞（Hg），重金属含量为0.000697mg/kg；重金属镉（Cd）的取值范围为0.00017～1.263mg/kg，平均值为0.043mg/kg，不同样品间重金属镉（Cd）的含量波动较大，标准差为0.212mg/kg；重金属铬（Cr）的取值范围为0.00036～1.681mg/kg，平均值为0.343mg/kg，不同样品间重金属铬（Cr）的含量波动较大，标准差为0.449mg/kg；共检测拉萨市酸奶106份，依据GB 2762—2017“食品安全国家标准食品中污染物限量”规定[8]，3种重金属超标率分别为:总砷1个，0.9%；铅12个，11.3%；铬12个，11.3%。