《表2 3种芽菜中芥子油苷含量》

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《三种芽菜生物活性物质及其抗氧化能力分析》

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注:ND表示未检出；同行数字后不同小写字母表示0.05水平下的差异显著性。

总GS中，抗癌活性GS所占比例分别为:芥蓝芽菜37%、萝卜芽菜95%、青花菜芽菜72%。GER3种芽菜均检测到，萝卜芽菜中GER含量极高，为125.96μmol/g（DW），且是其检测到的唯一抗癌活性GS。芥蓝芽菜和青花菜芽菜GER含量相似，无明显差异。芥蓝芽菜中4种抗癌活性GS丰度相对含量，GIB∶SIN∶GRA∶GER=8∶50∶20∶22。青花菜芽菜中3种抗癌活性GS丰度相对含量，SIN∶GRA∶GER=10∶67∶23。