《表1 试验检测所得芥子油苷组分》

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《三种芽菜生物活性物质及其抗氧化能力分析》

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（2） 芥子油苷含量比较对萝卜、芥蓝、青花菜芽菜中11种不同芥子油苷组分进行检测（表1、2），结果显示，不同种类芽菜在芥子油苷种类丰度上表现出明显差异:在芥蓝芽菜中检测到11种芥子油苷（GS）；在青花菜芽菜中检测到7种GS；萝卜芽菜GS种类最少，仅检测到4种。不同芽菜AGS种类存在显著差异:芥蓝芽菜AGS种类最丰富，检测到7种；萝卜芽菜AGS种类最少，仅1种；青花菜芽菜4种。3种芽菜IGS种类差异不显著，芥蓝芽菜检测到4种IGS、萝卜和青花菜均含有3种IGS。