《表1 五株益生菌在胆固醇培养基中的发酵参数》

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《降胆固醇和耐酸耐胆盐益生菌的筛选研究》

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注：同列比较，不同字母表示数据存在显著差异（p<0.05）。表2～4同。

将五株益生菌在MRS-胆固醇培养基中培养72小时，测定发酵液中的p H值、滴定酸度和活菌数，结果见表1。