《表2 牛肉样品肉浸出液在不同贮藏条件下的球蛋白沉淀结果》
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如表2所示，不同贮藏时间及温度下牛肉球蛋白沉淀试验的结果差异显著。新鲜肉、次鲜肉和变质肉分别为淡蓝色溶液、完全澄清，微弱蓝色、轻度浑浊以及极度混浊、有白色沉淀。
| 图表编号 | XD0082858000 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.07.31 |
| 作者 | 刘欢、刘文、杨斯、韩东海 |
| 绘制单位 | 中国农业大学食品科学与营养工程学院、中国农业大学食品科学与营养工程学院、中国农业大学食品科学与营养工程学院、中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
