《表2 试验因素水平：不同工艺条件对青海传统蒙古奶茶品质的影响》

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《不同工艺条件对青海传统蒙古奶茶品质的影响》

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根据单因素的试验结果，选取茶汤制备和奶茶调配工艺条件中的6个因素作为考察对象，每个因素取高、低两个水平，分别记做1和-1，从而筛选出对奶茶感官评分有重要影响的因素。在单因素基础上，通过Minitab软件设计6因子2水平的DOE全因子试验设计来分析各因素之间的显著性。各因素与水平设计如表2所示。