《表8 奶茶成品指标：不同工艺条件对青海传统蒙古奶茶品质的影响》

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《不同工艺条件对青海传统蒙古奶茶品质的影响》

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从表8的数据可以得到蒙古奶茶成品中的理化指标为:茶多酚330.27mg/kg、蛋白质0.69%、可溶性固形物14.7%。稳定性指标为:沉淀率3.24%，稳定系数0.905。以上指标均符合GB/T.21733-2008对茶饮料的理化指标和卫生指标的要求。