《表1 木瓜酒中不同营养成分的含量》

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《木瓜酒的研制及营养成分分析》

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（μg）

木瓜酒中不同营养成分的浸出量如表1所示。可以看出，木瓜酒具有木瓜本身的深橘黄色，富有色泽，清亮透明，久置无悬浮物及杂质沉淀。果肉大小均匀；具有明显的木瓜果香和酒香，诸香协调；酸甜适宜，口感纯正、鲜爽、无异味。