《表1 苦荬菜饮料风味评分标准》

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《苦荬菜饮料配制研究》

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采用评分检验法[6，7]对苦荬菜饮料进行感官分析。分析评价的指标有外观、气味、风味和苦味，各指标评分的标准（见表1）。感官评价共有10位有品尝经验的志愿者为评价员进行评价，统计评价结果，进行分析。满分为40分。