《表7 稳定剂单因素试验结果》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《苦荬菜饮料配制研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

由表7结果可知，5种稳定剂对苦荬菜饮料稳定性影响不同。在稳定剂用量相同的情况下，添加黄原胶、CMC-Na、PGA处理的沉淀率普遍低于添加海藻酸钠和琼脂的沉淀率。试验结果表明，单一的使用某一种稳定剂，稳定效果并不很好。因此，选择黄原胶、CMC-Na和PGA进行复配试验，以期达到更好的稳定效果。