《表7 接种量的单因素试验》

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《莲雾发酵型乳饮料的加工工艺研究》

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料液比按1∶9（g/m L）的配比混合，加糖量按体积的3%加入，发酵时间为14 h，发酵温度为39℃。10个人品尝后讨论，最终决定根据饮料的风味和口感来确定最佳的接种量，结果见表7。