《表2 稳定剂复配单因素试验》

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《菜用黄麻复合果蔬饮料的开发试制》

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b.稳定剂复配配方的选择及优化。使用表1中的4种稳定剂（表1为各类稳定剂在GB 2760中的使用范围及添加限量标准，在果蔬汁饮料中均无限量要求），参考相关文献[9～11]和几种食用胶的特点，进行复配配方的单因素试验。以饮料的悬浮稳定性和饮料的感官状态为指标，考察不同复配配方的稳定性效果，复配配方单因素试验见表2。然后在单因素试验结果的基础上，对稳定剂配方进行正交优化。